蘿蔔乾的營養價值

蘿蔔是我們大家平時都非常喜歡吃的一種蔬菜，因為它的口味是非常的好，再加上我們自古以來，對蘿蔔的評價都非常的高，這就導致了這種蔬菜在我們平時生活中是非常的受歡迎，那小編就帶大家來了解一下蘿蔔乾的營養價值 。

一、蘿蔔乾簡介

蘿蔔乾就是指曬乾的蘿蔔。蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“曬、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝曬後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然後將竹苫裏的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再曬乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。

二、蘿蔔乾的營養價值

蘿蔔乾含有一定數量的糖分、蛋白質、胡蘿蔔素、抗壞血酸等營養成分，以及鈣、磷等人體不可缺少的礦物質。蘿蔔乾的維生素B、鐵質含量高，是高級養生食物，有“素人蔘”之美名。近年來，科學家發現蘿蔔乾含膽鹼物質，有利於減肥，以及它含有的一種叫糖化酶能分解食物中的澱粉等成分，能促進人體對營養物質的消化吸收，又能把致癌的亞硝胺分解掉。

三、蘿蔔乾的食療價值

蘿蔔乾具有降血脂、降血壓、消炎、開胃、清熱生津、防暑、消油膩、破氣、化痰、止咳等功效。

四、蘿蔔乾的功效作用

1、陳年蘿蔔乾能治消化道疾病

陳年蘿蔔乾對人類的多種消化道疾病都有明顯治療作用，特別是人們出現食少腹脹消化不良以及噁心嘔吐和反吐酸水還有慢性痢疾等多種常見病時，都可以使用陳年蘿蔔乾兒，可以把陳年蘿蔔乾直接煮水喝，就能讓這些疾病的症狀明顯好轉。

2、陳年蘿蔔乾能治呼吸道疾病

又到了秋冬交替的時候，又到了感冒的高發期，在這個季節中人類的呼吸道疾病十分高發，這時就可以用陳年蘿蔔乾進行治療，它對人類的感冒發燒以及咽喉炎和扁桃體炎，還有咽喉腫痛等常見呼吸道疾病都有明顯治療作用，而且在發病以前多使用陳年蘿蔔乾，對這些疾病還能起到明顯的預防作用。

3、陳年蘿蔔乾能利尿消腫

陳年蘿蔔乾從中醫角度看，對人類的泌尿系統的高發病也有很好的治療作用，特別人們出現泌尿系統結石以及排尿不暢和身體浮腫時，可以直接用陳年蘿蔔乾與浮小麥一起煎湯服用，就能促進人體內結石分解，也能讓身體浮腫的症狀明顯好轉。除此以外，陳年蘿蔔乾還可以美容，還能解酒解毒，通利關節，能有效減少人類關節腫痛症狀的發生。

以上內容就是對蘿蔔乾的營養價值 這個問題的回答，其實蘿蔔乾是非常容易做的，而且我們平時食用蘿蔔的次數也是非常的多，對於我們平時做過蘿蔔的朋友來説，醃製蘿蔔乾的做法並不是很難，只要能夠掌握上面我介紹的方法，就可以做出好吃的蘿蔔乾。