你知道的有多少？-清淡的點心

點心，顧名思義，就是搞點之類的食品。很多朋友都是喜歡吃點心的，中國美食博大精深，菜系繁多，也造就了中國點心文化的多種多樣，對於愛吃能吃會吃的中國人來説，這簡直就是身為中國人的一大福利啊。當然，眾口難調，有些人喜歡油膩的，有些人喜歡吃甜美的，有些人喜歡吃清淡的。今天就為大家講解幾個各地的清淡的點心，為大家的食譜增加成員哦。

一、玉蘭餅

玉蘭餅是江南地區的傳統名小吃，它是用糯米和肉餡做成的。玉蘭餅創始於清道光十二年(公元1850年)由無錫孫記糕團店創制的，因正值玉蘭花開時節而得名。做時選用糯米粉加開水糅合小塊，做成餅胚，包入菜豬油、豆沙、鮮肉、玫瑰、芝麻等餡心，放入平鍋用油煎烙，呈金黃色。品質以外皮香脆、內殼軟糯、甜鹹適口、香味誘人為好。 肉餡要事先拌好佐料，包在糯米和成的面裏，然後下鍋煎。煎好後的玉蘭餅色澤誘人，外脆裏香，江南一帶的人常用來當早餐和豆漿一起食用，美味還不容易令人發餓。色澤金黃，外皮酥脆，餡心軟糯。製作工藝：糯米淘淨浸泡(冬季12小時,夏季8小時)取出磨成水磨粉;麪粉少許加開水調成熟漿，冷卻後揉入水磨粉中，揉透，揪成劑子製成圓皮，包入鮮肉或豆沙、玫瑰糖等餡心，收口朝下，按成圓餅即成玉蘭餅生坯，入平鍋，加油(油至餅的一半)煎至兩面金黃即成。

二、豬油糕

豬油糕，又名脂油糕，屬閩式糕點。廣東，福建，浙江温州地區傳統特色糕點。早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為"吳中佳制"。豬油糕是用豬油製成，潔白晶瑩，葱香翠綠，糯軟潤濕，入口油而不膩。菜品特色：豬油糕，又名脂油糕，早在清代就已著名，《元和唯亭志》稱其為"吳中佳制"。營養價值：粳米:粳米能提高人體免疫功能,促進血液循環,從而減少高血壓的機會粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等。糯米粉:糯米含有維生素B1、維生索B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣。紅豆沙:紅豆沙含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鋅等營養元素,有健脾利水、清熱。蜜棗:棗含有維生素A、C、E、P,生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質,葉酸,泛酸,煙酸等.它有提高人體免疫。核桃:核桃是大眾喜愛的小食品。它富含蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營養元素。赤小豆:赤小豆含有較多的皂角甙,可刺激腸道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,對心臟病和腎病、水腫有益。

三、定勝糕

中華美食，定勝糕屬於杭州菜系，具有春季養生調理，術後調理的功效。有甜味，色呈淡紅，鬆軟清香，入口甜糯。糕點比較軟，有點鬆，帶甜甜的豆沙味。傳説是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特製的，糕上有"定勝"兩字，後就被稱"定勝糕"。製作工藝：將粳米粉，糯米粉放入盛器，加紅曲粉，白糖和少量清水拌勻，讓其漲發1小時。

將米粉放入定勝糕模型內，摁實，面上用刀刮平，上籠用旺火蒸20分鐘，至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上即成。在唐代，常熟百姓為使一兩一個的糕點做大，既吉利，也討官員歡心，後來想出了一個極好的辦法:用梨木雕刻成各種各樣的花朵和樹葉模樣的容器，正好裝下一兩濕米粉，拌米粉的水裏摻上各種花卉和菜蔬的汁液，有紅的、有黃的、有綠的;容器口大底小，容易倒出;圖案有半桃、牽牛、梅花、線板、稜台、五星，等等形狀。

倒出後上蒸籠一蒸，乘熱蓋上紅印，取名為"鼎盛糕"。食譜營養：粳米:粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等疾病;粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便祕、痔瘡等療效很好。糯米粉:糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為温補強壯食品;具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果，絕對是清淡的點心的典範哦。

身在全地球美食文化最深厚的中國，想必是很多中國人內心的驕傲。光是八大菜系都夠很多人窮盡一輩子去品嚐了，更別提作為主菜搭配的點心了。清淡的點心，能讓人一掃心中的沉悶。炎炎夏日的午後、豐盛大餐的前奏，上那麼幾樣清淡爽口的點心，真真是美妙開胃的妙事啊！