怎樣做白斬雞好吃

白斬雞是雞肉的一種做法，很多人可能聽都沒聽過，在這兒就給大家詳細講解一下。這是一種源於廣東的一道菜，非常美味，遠遠甚過大家平常吃的炒雞或者辣子雞什麼的。人們對於美食的追求從來就沒有停止過，如果感興趣的話，就趕緊來了解一下怎樣做白斬雞好吃吧。

怎樣做白斬雞

白斬雞肉質鮮美，一口咬下去非常有嚼勁，讓人吃過一遍之後還想着要吃第二遍。記得小編在第一次吃這種白斬雞的時候，就喜歡上了它的味道。相信很多人都吃過白斬雞，當然我們也很羨慕那些會做白斬雞的大廚們，把一隻雞拿過來，然後處理一下之後，再上鍋一蒸，一隻鮮美流油的雞肉就做出來的，非常神奇。

有一次小編和朋友們去外邊出差，在路上我們找到了一家飯店，幾個讓你就相約做了下來。正好店中有白斬雞，我們幾個人都喜歡白斬雞，然後就不約而同的點上了這一道菜。上菜的時候，每個人都饞到流口水。看到一盤香噴噴，黃油油的雞肉擺放在我們幾個人面前，別提有多誘人了。我們幾個人正在吃的盡興的時候，旁邊有一個同行的朋友説，你們知道白斬雞好吃，但是你們知道這個白斬雞是怎麼做出來的嗎?我和其他的幾個朋友一下子被他問矇住了，仔細想一想，都知道這個雞肉好吃，但是還真不知道這個雞肉是怎麼做出來的。

其實白斬雞做起來也不麻煩，一般端上來的一盤白斬雞肉，外面都是黃色的。很多人以為在做這道雞肉時會放進去很多的添加劑，所以雞肉外面才是黃色的。其實不然，雞肉這種顏色是天然的，也就是説，黃色的雞肉就是這個樣子。

因為選擇的食材是三黃雞，這隻能怪雞的肉質天然就是一種淡黃色。在做這道雞肉的時候，想要做出美味，做出鮮嫩，就最好選擇個頭稍微小一點的雞，這樣的雞肉比較嫩。然後做這道菜最關鍵的一步就是上鍋了。想要讓這道雞肉吃起來有嚼勁，有味道，就一定不要放在鍋裏面蒸熟，更不要放在鍋中煮熟。

真正的白斬雞是直接用開水燙熟的，在鍋裏面燒開水之後，把雞肉放進去，然後蓋上蓋，這個時候不要再開火了，雞肉放進去直接燜就行，前提是鍋是保温的。把雞肉放在鍋裏面燜上兩個小時的時間。在出鍋以後雞肉就非常有嚼勁了，最後吃的時候放上一點佐料，或者是直接吃都是可以的。

學會了怎樣做白斬雞，可以説廚師又多了一道手藝可以展示，就算是家庭主婦，也是可以嘗試去做，給你愛的他一個小小的驚喜，給他一個視覺和味覺的共同享受，通過一道小小的菜還可以增進彼此之間的感情，何樂而不為呢？趕緊露一手吧，相信你的手藝。