燒白斬雞怎麼放冷卻

放到冷水中浸泡冷卻。鍋裏放入足夠可以沒過雞的冷水燒開，將處理乾淨的整隻雞放到開水中烹煮，將煮好的白斬雞撈起轉移到冷水中浸泡冷卻。可以用筷子戳雞腿的位置，若是很容易戳穿且抽出時沒有血水溢出，就説明雞煮熟了，反之就是還沒熟要延長烹煮時間。