11種大葱你知道嗎-大葱有幾種

大葱是日常飲食中常用的調味蔬菜，做一些菜餚的輔料，不僅能豐富食物口感，且本身也富含着豐富的營養價值。通常做菜的時候都需要加入一些大葱，市面上的大葱有幾種呢？一起來看看11中大葱的分類，以及大葱的營養價值吧，以便更好地挑選葱哦。

一、大葱有幾種

1、普通大葱

這類大葱品種多陝西，品質佳，栽培面積大。根據葱的長短來分，又有長葱白和短葱白之分。長葱白類辣味濃厚，著名品種有遼寧蓋平大葱、北京高腳白。短葱白白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿葱、河北對葉葱;

2、分葱

葉色濃，葱白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳;

3、樓葱

結拜而味甜，分櫱力強，葱葉短小，品質欠佳;

4、胡葱

多在南方栽培，質柔味淡，以食用葱葉為主;

5、羊角葱

是由棵小的老從業齊留根，屯在温室池子里長成的，葉色金黃、莖白、味鮮嫩;

6、地羊角葱

是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的葱。莖白、葉綠、葉厚、生吃很辣;

7、小葱

其根白，莖青、葉綠，生吃有甜味，一般是4月份上市;

8、改良葱

是用秋末的小葱秧子移栽後長成的，小葱上市完，改良葱就會再上市以補不足。改良葱較辣，莖小，葉長，葉深綠色;

9、水溝葱

條杆粗，莖白，但葉老不能食用;

10、青葱

是在霜降後上市的一種老葱，這種葱一般種植較密，生長中不上土或者上土少;

11、老葱

生長期長，棵健壯。最好的老葱是雞腿葱，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，批白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降之後供應上市。

二、大葱的功效

1、補陰壯陽

大葱中的各種維生素能保證人體激素正常分泌，還能有效刺激性慾，從而“壯陽補陰”。因此，對男性來説，每週吃3次大葱或細香葱，可炒菜、涼拌食用，也能當成調味劑，以達到壯陽補陰的功效。

2、舒張血管

大葱富含維生素C，有舒張小血管，促進血液循環的作用，可防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活，並預防老年痴呆。大葱的揮發油和辣素，能祛除腥羶等油膩厚味菜餚中的異味，產生特殊香氣，如果與蘑菇同食還可以起到促進血液循環的作用。

3、解毒調味

大葱味辛，性微温，具有發表通陽、解毒調味的作用。主要用於風寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有揮發油，油中的主要成分為蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

4、緩解疲勞

生葱像洋葱一樣，含烯丙基硫醚，這種物質會刺激胃液的分泌，且有助於食慾的增進。與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物的澱粉及糖質變為熱量，可以緩解疲勞。

5、預防癌症

香葱所含的果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用。葱內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長;葱還含有微量元素硒，可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌症有一定作用。

6、發汗抑菌

大葱具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱之作用;葱油可以刺激上唿吸道，使黏痰易於咳出。葱中所含大蒜素，具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。

7、降膽固醇

大葱可降低壞膽固醇的堆積，經常吃葱的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。葱葉部分比葱白部分含有更多的維生素A、C及鈣。

綜上所述，大葱一般分為11種，每一種葱都有其特殊的地方，挑選大葱的時候可以根據自己的喜好選擇，不同的食物做法適合加入不同的大葱哦。大葱有幾種你都知道了嗎？下次親自去市場比對一下吧，懂得大葱的種類不僅有利於烹飪，也是一門學問哦。