韓式辣椒醬炒魷魚怎麼做-韓式辣椒醬炒魷魚的做法
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“1、魷魚富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;
2、魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
4、現代醫學通過研究發現,魷魚中雖然膽固醇含量較高,但魷魚中同時含有一種物質——牛磺酸,而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,而不會在血液中積蓄。中國科學院海洋研究所王存信教授表示,膽固醇有低密度和高密度之分,魷魚中的膽固醇以高密度為主,對人體有利無害。魷魚體內的脂肪與畜、禽類脂肪的結構是有明顯區別的,其體內的膽固醇多集中於其內臟部位。根本沒必要擔心因為食用魷魚而導致膽固醇攝入量增多。因此,對怕胖的人來説,吃魷魚反而是一種不錯的選擇。
5、據中國漁業協會遠洋分會資料顯示,魷魚具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。魷魚的脂肪含量僅為一般肉類的4%左右,熱量也遠遠低於肉類食品。它不但富含蛋白質、鈣、磷、鐵,以及鈣硒、碘、錳等微量元素,還含有豐富的DHA(俗稱腦黃金)、EPA等高度不飽和脂肪酸,加上肉中所含的大量牛磺酸,可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對於預防血管硬化、膽結石的形成有很好療效,同時還能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管疾病的中老年人來説,魷魚是有益健康的食物。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
韓式辣椒醬炒魷魚的做法步驟
- 1、青紅椒洗淨,去蒂和籽,切菱形塊;
2、魷魚去內臟,去皮,洗淨,切花刀塊
3、把魷魚卷在開水鍋裏焯一下,撈出
4、炒鍋置火上,放入油燒至5成熱,放入蒜片爆香放入青紅椒塊、洋葱塊翻炒幾下
5、倒入魷魚卷,翻炒均勻即可
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