韓式醬香魷魚怎麼做-韓式醬香魷魚的做法
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“我家老公不會吃很新鮮原味的海鮮,這可苦了我海邊長大的孩紙。我迎着困難,嘗試做各種沒有腥氣的海鮮。韓式醬爆魷魚就是其中很成功之一,因為老公會吃掉一大盤。説象在吃零食,又很下飯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 未知 (難度)
韓式醬香魷魚的做法步驟
1、準備好材料。
2、魷魚挖掉內臟洗乾淨,切絲。
3、鍋中加料酒,薑片,水滾下魷魚。
4、魷魚下鍋略抄兩下就可以撈出濾幹水份。這一步主要是去腥氣。
5、把輔料洋葱,大葱,尖椒,姜蒜切好備用。
6、油鍋大火九成熟,下魷魚,炸至微焦。
7、表面微微焦,這樣魷魚才香。喜歡口感水質多些的朋友可縮短時間,過下油就可以,甚至可以省去這個步驟哦。
8、準備好幾樣主要調料。花椒,豆豉醬,韓國辣椒醬,還有白酒。
9、鍋中熱油,用濾勺上放花椒下油鍋煉花椒油,有香味既可撈起,切記花椒不可以變黑哦,過頭就變苦了。
10、下冰糖,再下豆豉醬,尖椒,姜蒜末。
11、調料超出香味,下魷魚。
12、下魷魚後迅速下料酒,白酒,翻炒。下生抽,韓國辣椒醬,最後加洋葱和大葱,炒至洋葱斷生即可。完成嘍。
13、起鍋前鍋里加白芝麻,增加香氣。魷魚這樣處理一點腥氣都沒有,一口咬下去爆香哈。不喜歡太甜的朋友也可以不加韓國辣椒醬,就豆豉醬配上生抽,也是絕配哦
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