蛋餃一一南方過年必做菜如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
澱粉 :適量
蠔油 :適量
雞精 :少許
小葱頭 :適量
鹽 :少許
雞蛋 :3個
鴨蛋 :1個
主料
肉餡 :300澱粉 :適量
蠔油 :適量
雞精 :少許
小葱頭 :適量
鹽 :少許
雞蛋 :3個
鴨蛋 :1個
輔料
具體步驟
1. 兩種蛋合在一起打散備用。
2. 肉餡放入小葱頭、雞精、澱粉、蠔油、鹽拌勻備用。
3. 鍋中放一點點油,切記不要放多了!不然蛋液一放下去就起泡了!
4. 開小火左手拿鍋,右手倒蛋液,左手轉動鍋。
5. 放入餡料。
6. 趕緊趁熱將一邊翻過去成半圓形壓緊。
7. 一個一個排好。
打蛋的時候儘量打散些,一定要按照這樣配比,因為雞蛋做出來太軟,一般新手不好掌握,只是鴨蛋又口感太硬,所以兩種合在一起是最佳的。
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