茄汁杏胞菇怎麼做-茄汁杏胞菇的做法

“茄汁菜，在魯菜中也有不少運用。這道菜，口味酸甜香鹹，色澤紅亮，味道香濃，非常具有魯菜之特點。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

茄汁杏胞菇的做法步驟

• 1、杏胞菇切成約2釐米的小方丁。

• 2、入沸水焯一下。

• 3、鍋中放少許油，加入葱姜炒香。

• 4、加入去皮切碎的番茄炒碎成糊狀。

• 5、加入水、鹽、糖、白醋燒開後放入杏胞菇燒至入味。

• 6、加入水澱粉色勾芡，淋入少許芝麻油出鍋即可。

小竅門

1、用番茄醬製作更為方便一些，我家正好沒有了，只好自已炒制。
2、收汁時，澱粉要一點點加入。
3、其它鮮蘑同樣適用此方法。