大葱的品種有哪些-大葱品種介紹

相信朋友們對於大葱一定不陌生，大葱是我們生活中常常會吃到的一位佐料，不論是在煮麪食還是在炒菜的最後，都會放一些大葱，使其變得更加美味，不過各位朋友對於大葱有多少了瞭解呢？大家知道大葱有哪些品種嗎?接下來小編就帶大家一起來了解一下。

一、大葱品種介紹

大葱味辛，性微温，具有發表通陽，解毒調味的作用。主要用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。引外，還含有脂肪、糖類，胡蘿蔔等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。 大葱有哪些品種 大葱可分為普通大葱、分葱、胡葱和樓葱四個類型。山東安丘是中國最大的大葱種植、加工、出口基地，現在主要種植日本品種大葱。

二、大葱品種有哪些

1、普通大葱：品種多，品質佳，栽培面積大。按其葱白的長短，又有長葱白和短葱白之分。長葱白類辣味而肥厚，著名品種有遼寧蓋平大葱、北京高腳白、陝西華縣谷葱等;短葱白類葱白短粗而肥厚，著名品種有山東章丘雞腿葱、河北的對葉葱等。

2、分葱：葉色濃，葱白為純白色，分櫱力強，辣味淡，品質佳。

3、樓葱：潔白而味甜，分櫱力強，葱葉短小，品質欠佳。

4、胡葱：多在南方栽培，質柔味淡，以食葱葉為主。大葱按照生長時間的長短在北方地區又有羊角葱、地羊角葱、小葱、改良葱、水溝葱、青葱、老葱等品種。

5、羊角葱(又名黃葱)：是由棵小的老葱葉齊留要，屯在温室池子里長成的，葉色金黃，莖白，味鮮嫩。

6、地羊角葱：是頭年生長不夠成熟留到來年開春再上市的葱。莖白，葉綠，葉厚，生吃很辣。

7、小葱：其根白、莖青、葉綠，生吃有甜味，4月份上市。

8、改良葱：是用秋末的小葱秧栽後長成的。小葱上市完了，改良葱便上市，以補不足。改良萄味較辣，葉長，葉深綠色。

9、水溝葱：條杆粗，莖白，但葉老不能食用。

10、青葱：是在霜降後上市的一種老葱，這種葱一般種植較密，生長中不上土工或上土少。

11、老葱：生長期長，棵健壯。最好的老葱是雞腿葱，根部粗大，向上逐漸細，形似雞腿，皮白，瓷實，冬天存放不會空心，香味大，宜做調料，每年在霜降以後供應市場。

三、大葱的功效

 吃葱要抓時機 農曆正月生長出來的葱，由於氣層和土壤的關係，葱不再只是香料而是特殊的補品。它可以幫助身體機能的恢復，貧血、低血壓、怕冷的人，應多吃正月葱，可以充分補給熱量。眼睛容易疲勞、出血、失眠和神經衰弱不安定的人，只有正月可以吃葱，過了正月，葱因為刺激性強，會將體內的營養素消除，所以此類人羣吃葱的機會1年只有一次，要抓住最好的時機吃葱。 用葱的學問 葱是人們製作菜餚常用的一種調味品，但不一定人人都用得恰到好處。例如"清炒雞蛋",將少量葱放油鍋內煸炒之後,倒入調好味的蛋液翻炒幾下出鍋,即可收到鮮香滑嫩的效果;若把許多葱直接放放蛋液，再放入油鍋內翻炒，其結果不是蛋熟葱不熟，就是葱熟蛋已過火變老，色彩也欠佳。又如“榨菜肉絲湯”，湯燒好後，要是在鍋內撤入少許青葱末，更能起到增香助色作用;而有的人卻把青葱末撤入已盛在碗裏的湯上，其結果湯的鮮味皆失，盡是生葱味。因此，以葱調味，要視菜餚的具體情況、葱的品種合理用葱。

相信大家對於平時吃的大葱並沒有仔細的區別，但是通過小編詳細的介紹，相信大家對於大葱品種介紹，以及有哪幾種大葱心中已經有了清晰的答案，不同的大葱種類可以適應不同的季節，這就可以使人們所有季節都可以吃到大葱了。大葱具有很好的功效，大家平時可以多吃一些。