水生蕨菜有哪些吃法

水生蕨菜是蕨菜的一種，因為生長在水裏而得名，水蕨菜不僅是味道鮮美的一道菜，也是極具觀賞價值的一道室內微景觀哦，因此水生蕨菜受到了不少朋友的熱烈推崇和喜愛，那麼，水生蕨菜有哪些吃法呢？不妨就讓我們帶着疑問一起去了解一下吧。

一、水生蕨菜有哪些吃法

1、涼拌水蕨菜

材料：新鮮的水蕨菜、黃瓜，還有辣椒油、醋、鹽、芝麻油和蒜末等調味料。

做法：將水蕨清洗淨並用開水燙一下，再將黃瓜削成長條，水蕨菜切段，放入備好的材料，最後將所有材料拌勻即可。

2、炒水蕨菜

材料：新鮮的水蕨菜、豬油，鹽、姜、辣椒等材料。

做法：炒水蕨菜可用豬油或是菜油，等鍋中油熱之後放入水蕨菜翻炒，水蕨菜一洗好就下鍋，然後加入精鹽、姜、辣椒等，起鍋前再加入味精、蒜片等拌勻即可，味道很是鮮美。

3、水蕨扣筍

材料：水筍肉、水蕨菜，各種調味品。

做法：將洗淨備好的水筍肉用水煮熟，再將水蕨菜用豆瓣醬炒熟，最後放在水筍上籠用旺火蒸上片刻，取出倒扣在盆內即可。

二、水蕨有哪些功效及作用

1、食療價值

水蕨菜是森林蔬菜中獨具特色的食用蕨品種，其特色在於：鮮苔或嫩葉翠綠色，無論炒食，涼拌，做湯，均不變色，味道獨特鮮美，清爽可口。水蕨菜又稱為龍頭菜，其中可供食用的部分為葉芽生長出來未開展的羽狀葉和幼嫩葉柄，可食部分的營養價值很高。

水蕨菜含有多種人體所需元素，在每kg可食用的蕨菜莖葉中，含有胡蘿蔔素168mg，碳水化合物100mg，蛋白質16g，鈣24mg，脂肪4g，粗纖維13g，鐵67mg，維生素C35mg，磷290mg，其中各種氨基酸的含量也很高，是一種以嫩滑可口著稱的高檔蔬菜。

2、醫用價值

水蕨菜可作為藥用，用全草進行煎服，具有明目，清涼，活血解毒的功效，可治病積、痢疾、胎毒和跌打損傷等病症，也被視為一種產後的良藥。

3、觀賞價值

水蕨的葉形多變，具有一定的經濟價值和環保價值。既可種植在水缸花壇等些大型水景容器中作為觀賞性植物，又可種植於景觀水池或流速較緩的溪流中用來營造水面景觀，是種集觀賞和淨化水體為體的經濟環保型植物。

水生蕨菜有哪些吃法？相信很多喜歡吃水蕨菜的朋友們都會有這樣的擔心和疑惑吧，那麼在看完這篇文章以後可以説是恍然大悟了吧，原來水生蕨菜還有這麼多的吃法呀，不僅可以做了吃，而且還可以作為室內觀賞景觀來觀賞哦，感興趣的朋友們可以試試。