什麼蔬菜清淡又營養

相信許多朋友們都有吃過許多不同的蔬菜，特別是素食主義着。蔬菜對於其他食物來説，確實清淡許多，但是也有它的缺點，就是營養不比肉類食物，光吃蔬菜有時甚至會缺失營養。不過，小編今天要介紹幾種蔬菜的做法，既清淡又營養，一起來看看吧。

什麼蔬菜清淡又營養

一、綠豆芽炒芹菜

1、熟五花肉切成條

2、葱、姜、辣椒洗淨切好

3、芹菜去根去葉洗淨，切成5釐米長的段

4、綠豆芽沖洗乾淨

5、鍋中倒入油燒熱後放入花椒爆香

6、加入五花肉炒出油分

7、加入葱、姜、辣椒爆香

8、倒入黃豆醬快速翻炒兩下

9、加入芹菜翻炒幾下

10、倒入綠豆芽翻炒至半透明

11、加醋和鹽調味　

二、酸辣藕丁

1、豬肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，澱粉少許醃製20分鐘。藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡。

2、鍋裏熱油，加幹辣椒，薑片，葱花熗鍋，加入肉丁轉小火翻炒至變色。

3、倒入控幹水的藕丁，繼續翻炒5分鐘。中間加醋。出鍋前加少許鹽即可。　

三、洋葱三絲

1、洋葱、甜辣椒、大蒜擇洗淨，洋葱切絲、甜椒、豆腐乾切絲，大蒜剁成粒。

2、將洋葱絲、紅甜椒絲入沸水中焯至斷生，撈出，瀝乾水分，冷卻待用。

3、鹽、蒜粒、味精、醋、白糖、辣椒油拌勻，放入洋葱、甜椒、豆腐乾拌勻即可。　轉載自百家號作者：流水之美食

四、辣椒醬爆炒蘿蔔葉

1、切碎姜蒜

2、切碎洗淨的蘿蔔葉。

3、準備好辣椒醬。辣椒醬用量大家可隨意，喜歡辣的，可以多放一點。怕辣的，少放一些。

4、鍋下油燒熱，將姜、蒜碎，辣椒醬放入熱油內，小火爆香。

5、爆香後，開大火，下切碎的蘿蔔葉，翻炒至變色，加一點兒糖(因為蘿蔔葉微苦，加點兒糖可以減少苦味兒)。辣椒醬本身有鹽味兒，所以要嘗試一下味道再適當的加鹽炒至蘿蔔葉熟即可出鍋。　

五、涼拌韭菜

1、先將韭菜摘洗乾淨，切成4釐米長的段。

2、在鍋中將水燒開，把切好的韭菜倒入鍋中焯水，撈出後放入涼水中浸泡。

3、稍微瀝乾後裝入盤中，加入調味的醬汁，拌勻，最後淋上香油即可。　轉載自百家號作者：流水之美食

六、茄汁芹菜

1、選鮮嫩芹菜，摘去葉、根洗淨，用刀把梗部順直剖開，投入開水鍋中。

2、見水再開時撈出，瀝水後切成一寸長的段，加入精鹽、味精放盤內。

3、鍋放爐火上，放入食油燒熱，加入茄汁、白糖、醋和水適量，燒開後澆在芹菜上即成。

什麼蔬菜清淡又營養呢？上述蔬菜的做法你們學會了嗎？其實很簡單，感興趣到底食客朋友們可以去試着做一做。上面關於營養清淡蔬菜的做法介紹的也是非常的具體，相信大家看完之後也不會有過多的疑問，如果有，歡迎隨時諮詢小編，小編也非常樂意與大家分享飲食知識和文化哦。