加強版雞蛋炒餅怎麼做-加強版雞蛋炒餅的做法

“中午吃的雞蛋炒餅跟我們家祖宗得瑟，結果人家晚上也要吃，那待遇可不能低了，專門去菜市場買的餅絲、豆芽來做，本來是想再買點豇豆和肉做燴餅的，人家説不行家裏還有滷肉，要吃雞蛋炒餅，好吧，人家説了算，就做炒餅吧，加強版的雞蛋炒餅出來了，但是肉燴餅我肯定是要找時間做的……”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

加強版雞蛋炒餅的做法步驟

• 1、綠豆芽洗淨控水，葱切片，圓白菜洗淨切絲，蒜切末；

• 2、因為是兩個人吃的，就起油鍋炒兩個雞蛋；

• 3、用鏟子將雞蛋劃散，待雞蛋凝固後，推到一邊，加入葱花和蒜末，繼續翻炒；

• 4、加入圓白菜和綠豆芽進行翻炒，然後加入少許醬油繼續翻炒；

• 5、待菜都變蔫，將餅絲加入鍋中，繼續翻炒，因為豆芽和圓白菜水分都很多就不需要再加水了（在此説一下，要是做燴餅的話，就得再加入一些高湯或是清水，然後蓋上鍋蓋，一直顛鍋就可以了，燴餅就是比炒餅多些水分，但是不黏）；

• 6、待餅絲都變色、鍋中沒有多餘水分時，加入少許食鹽，即可出鍋了；

• 7、看着是不是很誘人呢。