原因是什麼-與牛肉相剋水果蔬菜都有哪些

生活中人們提到的食物相剋，就是很多事物在一起吃會引起不適的反應，而這些反應的發生事實上是有它的科學道理的，並不是真正的“食物相剋”，主要幾種原因為：細菌感染(吃了不衞生或者變質的食物)、乳糖不耐受、過敏、腸易激綜合徵這幾類，那麼作為含有高蛋白質的牛肉來説，與牛肉相剋水果蔬菜都有哪些?原因是什麼?

與牛肉相剋水果蔬菜

一、牛肉與橄欖

橄欖是熱帶地區比較常見的水果，但它與牛肉同食會引起腹部不適或者便祕。這主要是因為橄欖中含有的兩種成分:沒食子酸和鞣花酸，它們兩個能夠與牛肉中的蛋白質起反應生成鞣酸蛋白，一方面另蛋白質沉澱，一方面鞣酸蛋白具有一定的收斂作用，進入到腹中可就可能引起腹部不是的症狀。所以我們儘量要將兩者分開來吃。

二、牛肉與韭菜

因為牛肉在中醫來講是屬於甘温性食物，補氣助火，而韭菜則屬於大温大辛食物，當將兩者一共進食的時候，他們對人體起到雙重加倍的功效，是的人吃多了很容易上火而導致口腔發炎的症狀。

三、牛肉和橘子

由於橘子中含有大量的酸性物質和維生素，而牛肉中含有大量的蛋白質，經過韋德消化，兩者會產生反應使得兩者的營養成分降低，不利於人體對維生素的吸收，所以儘量不在一起食用。

對於食物中所含有的成分與營養學問是很大的，所以哪些成分混合到一起會產生反應，起到反效果，或者產生一些不利於人體吸收的新物質都是正常現象，我們不用迷信的認為是“食物相剋”造成的，只要我們將日常飲食做到多樣化，這樣各種營養我們都能夠補充到就不用擔心什麼健康問題了。