食物相剋要注意-牛奶不宜與何種水果同食

牛奶的營養價值極高，普遍被人們所接受，不管是年過花甲的老人還是呀呀學語的嬰孩，都可以把牛奶作為營養的補給源。不過，對於牛奶的食用，不同的人有不同的愛好，有的人喜歡早上喝，有的人喜歡晚上喝。然而，喝牛奶的時候，有哪些水果是不能一起食用的呢？

一、牛奶的營養價值

1.牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。

2.牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長髮育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。

3.牛奶的蛋白質和熱量的比例很合理，能保證飲用者不至攝入”純“熱量。

4.牛奶中的鈣含量很容易被吸收，另外，磷、鉀、鎂等多種物質的搭配也十分合理。

5.牛奶中所含有的脂肪溶點低，顆粒小，很容易被人體消化吸收，並其消化率達97%。

二、牛奶不宜與何種水果同食

1、香蕉。牛奶中含有豐富的蛋白質，香蕉中含有果酸，二者相遇會結合凝固，影響蛋白質吸收，導致腸道消化不良。

2、棗。吃棗後，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會使這兩種食品中的蛋白質凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個小時後，再吃高蛋白食品。

3、菠蘿。菠蘿與牛奶相剋。菠蘿性寒，不宜與蛋白質豐富的牛奶同時食用，容易導致腹瀉。

4、楊梅。楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質。若二者同時食用，楊梅中的果酸會使牛奶中的蛋白質凝固，影響蛋白質消化吸收。

5、橘子。在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段裏也不宜進食其他酸性水果 。

6、酸石榴。酸石榴不能和牛奶一起吃有人曾建議把酸石榴榨汁加適當的牛奶，這樣子喝最營養，其實不然。酸石榴是含酸較多的水果，與富含蛋白質的牛奶一起吃，會影響蛋白質吸收，導致腸道消化不良。

三、牛奶的食用禁忌

1.缺鐵性貧血、消化道潰瘍病、膽囊炎、胰腺炎患者不宜飲用;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎服。

2.經常接觸鉛的人：牛奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄，容易引起鉛中毒，因此，經常接觸鉛的人不宜飲用牛奶，可以改飲酸牛奶，因為酸牛奶中乳糖極少，多已變成了乳酸。

3.乳糖不耐受者、牛奶過敏者、返流性食管炎患者、腹腔和胃切除手術後的患者。

牛奶不宜與何種水果同食，上述已經很清楚了，願每個人都能夠謹記。除此之外，在喝牛奶的時候，藥物、糖、巧克力等都不能吃，不然它們不但會破壞牛奶原有的營養價值，還會對人體有一定的壞影響。食物相剋無小事，多看看相關的知識，讓家庭的飲食更健康。