雪芹菜的價值有多少

雪芹菜的價值你知道多少呢，大家肯定和我一樣想知道雪芹菜和親菜到底是不是一樣的類型，在蔬菜的品種裏存在着很多這樣的情況，就是説很多的蔬菜種類都是具有孿生品種的，今天給大家介紹的就是芹菜的一家人，今天介紹的是雪芹菜的價值。

一、雪芹菜的價值

雪芹菜含有豐富的維生素、蛋白質、脂肪和礦物質，據測定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進食慾的揮發性芳香油。人們在食用芹菜時常把葉子丟棄，僅食葉柄，實際上，這是一種極大的浪費，據營養學家測定葉子中13個營養成分有10個指標高於葉柄。

芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮靜等功效。尤其是血壓高的人經常食用芹菜對降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對人體雖無營養價值，但近代醫學已經證明纖維素可以刺激腸胃蠕動、幫助消化，利於體內一些有毒的廢棄物質迅速排出體外，降低腸癌的發病率。因此，營養學家從人類健康角度出發把纖維素列為人體必需的第七大營養，即糖、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、水、纖維素。

二、吃法

1.涼拌

將洗淨切成寸段或薄片的芹菜在沸水中燙八成熟，用冷水漂一下，立即撈出，將水控幹後可涼拌，加醬油、精鹽、味精做佐料。還可根據各自口味加海米、粉皮等。

2.炒食

炒食芹菜是很普通的做法。葷炒即把洗淨的芹菜切成寸段長的斜薄片與肉類青炒;素炒可與海米、粉條、粉皮等炒之。

3.做湯

芹菜做湯是利用它那清香氣味、綠茵茵的顏色和脆嫩的可口性，在肉湯或蛋湯中加少許芹菜葉或芹菜薄片就可增加湯的鮮味和適口性。

4.做餡

芹菜葉柄切碎與豬肉、牛肉或羊肉混合做成餡，包餃子或包子味道清香可口。 

5.醃菜

把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加適量鹽於初冬季節可醃成泡菜，隨取隨吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口風味無窮。

基本上上面面的文章非常明確地回答了我們的基本的問題，就是雪芹菜的鷹眼價值，仙子到了夏天，天氣是比較的炎熱，但是在夏天也是不能忽各種營養元素的補充，者大多都是來自油門平日裏的一日三餐，打擊一定做好各類物質的搭配，保證健康。