杏鮑菇燒烤，非常的美味，快吃起來吧

在我們平時的生活裏面，可能會接觸到很多的蘑菇，當然要排除了那些有毒的蘑菇，還有很多的種類，比如説平菇，杏鮑菇等等，今天就來教大家做杏鮑菇燒烤，可以説很多人都沒有吃過杏鮑菇的燒烤，現在就讓你們大開眼界，來一場杏鮑菇的盛會吧！

一、杏鮑菇燒烤做法

(一)所需食材:杏鮑菇(中等大小)3個、洋葱1/2個、香菜適量、大蒜4瓣、食用油適量、十三香一茶匙、鹽適量、生抽1湯匙、 老抽1湯匙、芝麻2克、辣椒粉適量、孜然粒2克

(二)製作步驟:

1、杏鮑菇洗淨擦乾表面水分，順着生長方向用手撕成細條狀，不要用刀切，味道真的不一樣

2、洋葱切絲、大蒜剁成蒜末、香菜切小段

3、鍋中無需倒油，放入杏鮑菇小火煸炒，杏鮑菇會先變軟，然後出水，水分煸幹盛出即可

4、另起鍋倒入食用油炒香蒜末，接着放入洋葱翻炒均勻

5、倒入煸好的杏鮑菇翻炒均勻，調入生抽、老抽和鹽炒至杏鮑菇上色。再把芝麻、孜然、辣椒粉和十三香一起放入鍋中，翻炒均勻後撒香菜段即可

6、一道美味的孜然杏鮑菇就做好了，簡單又好吃，再也不用去煙熏火燎的燒烤攤了!

(三)小貼士:

杏鮑菇一定要用手撕的，煸炒杏鮑菇時無需放油，把水分煸幹再盛出。所有調味料按照個人的口味添加即可，這都不是固定的。如果家中有烤箱的，還可以用烤箱來做這道菜。

二、杏鮑菇的鑑定

1、菇類的可食部分主要是菇蓋或菇柄，杏鮑菇等主要吃的是菇柄。杏鮑菇菇蓋是灰色，菇柄是潔白或略微帶點黃色的。

2、先看菇蓋，買菇蓋厚實，沒有完全長開的，如果變色或出現黑斑，就説明不新鮮了。 

3、鑑別蘑菇是否含增白劑，要“一摸一聞二看”：

一摸：摸蘑菇表面，含有增白劑的，表面滑爽、手感好，有濕潤感;不含增白劑的菇面發澀，表面沾有泥巴，摸上去比較粗糙、乾燥。

一聞：聞蘑菇氣味：購買時，要選擇氣味純正清香，沒有發酸發臭發黴味的蘑菇。

二看：首先看蘑菇顏色，含增白劑的食用菌，表面看起來很濕很亮，有水洗的感覺，如果用驗假鈔的紫外線燈在暗處一照，有很亮的熒光點，肯定是含增白劑，而不含增白劑的，菇面白色或稍微帶黃，損傷處顏色深黃。其次看蘑菇包裝，一些超市有售賣用白色塑料盒包裝好的蘑菇，但由於白色塑料盒自身含有增白劑成分，會使蘑菇受到污染。

三、杏鮑菇的功效與作用

1、祛脂降壓杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。吃杏鮑菇的話可以有降脂降壓的作用，對於調理體質來説效果不錯，而且也可以降低膽固醇。

2、提高免疫力杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、食杏鮑菇有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證。

四、杏鮑菇的營養價值

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等等作用。吃杏鮑菇可以有美容的哦，可以有抗衰的作用，對於促進食慾，促進腸胃吸收有好處。

上面已經介紹了很多關於杏鮑菇的知識，還有就是杏鮑菇燒烤，喜歡的朋友趕緊來看起來吧，可以讓你體驗一下不一樣的感覺，所以説你一定要好好的品嚐哦，杏鮑菇還有很多的功效，上面也已經提到了，所以説吃杏鮑菇還是有一定好處的，趕緊品嚐起來吧！