趕緊學起來-炸杏鮑菇的做法

炸杏鮑菇是屬於非常有營養的一道菜，眾所周知，菇類都是具有高營養的食物，而無論哪種烹飪方式出來的菇類，營養都是保留在食物裏面的，所以今天來和大家分享一下炸杏鮑菇，但炸的形式也有多種多樣，添加的材料也可以變得非常有奇蹟。

一、炸杏鮑菇的來源和功效

炸杏鮑菇的真正的菜名是炸蘑菇，蘑菇是一條條的，擺在盤子裏，被加了孜然粉炸的酥香酥脆的，口感比蘑菇還好吃，因為杏鮑菇肉質肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密，口感比較好，炸起來更酥更脆些。杏鮑菇具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

二、炸杏鮑菇的做法大全

1、做法一

蘑菇洗淨，放入水裏焯熟;蘑菇擰乾水灑入鹽，味精拌勻，裹上生粉，蘸滿雞蛋液;鍋內多放油，待油温7成熱時，將蘑菇逐個放入油鍋炸至金黃色撈起瀝油，稍涼後即可食用。杏鮑菇有水分，下鍋炸的時候會蹦，所以要小心燙傷。

2、做法二

首先調肉餡，加入所有肉餡需要的調料，調拌均勻，放入雞蛋後，肉餡會有些稀，所以要放入澱粉，具體澱粉多少自己看粘稠度，有點粘稠不稀就可以了。接下來，洗乾淨杏鮑菇，甩幹水分，切開圖片的樣子，不要切斷，備用;調麪糊，盆裏倒入適量的麪粉、澱粉、泡打粉，用水調成用筷子挑起不馬上流下去的狀態即可，加入一點鹽和雞粉，有一點鹹淡味道就好。把肉餡夾到杏鮑菇裏，備用;鍋裏熱油，油温5分熟，就可以把夾好肉餡的杏鮑菇沾麪糊下鍋炸至固定，變色，撈出，全部炸好第一遍，熱油到7成熱，再次炸至金黃即可出鍋裝盤，撒上椒鹽味道更棒哦。

3、做法三

杏鮑菇切段後 豎起來切片雞蛋打散 打久一點打散一點熱鍋倒入油 油七成熱的時候轉到中小火麪包糠準備好 杏鮑菇先裹上一層蛋液 再在麪包糠裏滾一圈 均勻裹上後即可放入油鍋中炸至金黃色炸好後的杏鮑菇在吸油紙放一放 減少些油份 然後裝盤 均勻撒上孜然粉再撒些葱花點綴一下即可。杏鮑菇的鮮嫩加上濃濃的雞蛋香 再裹上一層面包糠炸到酥脆 孜然的香氣先勾引到味覺 再輕輕咬上一口。

在上面的文章中介紹了三種關於炸杏鮑菇的做法大全，但炸杏鮑菇不僅僅只有上面三種方式，還能搭配其他配料作出更具有特色的菜品，但無論怎麼改變，炸杏鮑菇的營養是絕對超過其他炸的東西的，所以如果想吃炸的東西，炸杏鮑菇絕對不錯。