你知道方法嗎-餈粑怎麼做才好吃呢

餈粑我覺得應該非常多的人喜歡吃吧，雖然他看上去非常的好吃，但是做起來應該也不是這麼的容易，今天我就來給大家介紹一下。其實，這個餈粑是一個説簡單又不簡單的一個食材。需要做的人有非常多的耐心，體力，而且還有東西做得非常的柔軟。

餈粑怎麼做才好吃呢，你知道方法嗎

餈粑怎麼做是起源於南方的一種小吃，是用將熟糯米飯搗碎成泥製作成的一種小吃。大家平常見到的餈粑吃法，多是將一塊白白的餈粑放入花生粉或者芝麻粉中滾一圈，三三兩兩沾了粉的餈粑吃到嘴裏，既沒有了黏膩感，還多了一些清香。在一些地區，如果家裏有喜事，這户人家還會做出紅糖拌餈粑來招待客人。

不過，今天我們要介紹的是餈粑的另一種做法——香煎餈粑。用蛋液和辣椒醬混合之後包裹着餈粑，經油鍋一煎，撒上葱花，就成了一道中式“炒年糕”。

（一）食材

餈粑2塊、雞蛋1個

（二）調味料

白芝麻5g、辣椒醬10ml、葱10g、食用油15ml、白砂糖5g

（三）步驟

1、餈粑化凍之後，切成塊狀;

Tips：可以用牙籤或者刀在餈粑的表面上劃幾道缺口，以便餈粑入味。

2、將雞蛋打入碗中，用筷子打散之後，加入一勺辣椒醬，攪拌均勻;

Tips：如果無法接受鹹味的餈粑，可以在雞蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出來的餈粑也非常美味!

3、將切好的餈粑放入調製好的蛋液中，儘量讓每一塊餈粑都被蛋液均勻包裹;

4、在平底鍋中放入食用油，大火燒開之後，放入白砂糖，轉小火將食用油和白砂糖炒粘稠;

Tips：注意要一直翻動鍋中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜歡焦糖味的話，也可以讓白砂糖適當焦糊。

5、將裹着蛋液的的餈粑小塊放入鍋中，小火慢煎，等餈粑微微鼓起的時候再翻面，煎至餈粑整塊膨脹、兩面金黃，即可出鍋;

Tips：餈粑受熱之後表面特別容易燒焦，要稍微注意控制火候。

6、撒上切碎的葱花，一盤美味的香煎餈粑就可以上桌了!

這道香煎餈粑的做法還是十分簡單的，小夥伴們困惑的點可能在於餈粑的獲取上。如果對於餈粑的口感和味道沒有太大要求，可以直接葱超市購買真空包裝的餈粑。如果對於口感的要求比較高，那麼可以購買一些手工的餈粑，或者自己做餈粑。

餈粑的做法也非常簡單，將糯米浸泡數小時之後蒸熟，再用石舂翻動，直到粘稠，再用手搓成丸子或者做成固定的形狀，是不是非常簡單?這樣做出來的餈粑，只要做好保鮮處理，就可以保存數月，想吃的時候只要取出蒸熟，再做相應的調味處理，就可以食用了～

是不是聽我這樣子一講，是不是覺得這個餈粑怎麼做，也不是這麼容易能做好的啊，而且在家裏做的話，我覺得是一件很麻煩的事情，而且也需要我們好好的去打掃衞生。雖然這個非常好吃，但是我們要少吃一點啊，因為吃太多的甜食對我們的身體有傷害。