你知道嗎-糕粑稀飯的做法

糕粑稀飯是貴陽一道特色的風味小食，味道甜而不膩，用糕粑與稀飯混合做成，色澤與外形均能引發人的食慾。到過貴陽的朋友們都知道，貴陽有很多好吃的地方小吃，糕粑稀飯也是一種。糕粑稀飯在家也可以自己做哦，下面就來介紹一下糕粑稀飯的做法，和關於糕粑稀飯的美食故事。

一、糕粑稀飯的做法

材料：

主料：糕粑、藕粉(荸薺粉)

輔料：芝麻、玫瑰糖、白糖、炒花生碎末、果脯

製作方法：

1、先將研磨顆粒較粗的糯米粉、粘米粉，按3:7比例拌均，加入白糖，放在小籠屜中蒸熟，成為糕粑。

2、另盛一小碗用沸水將荸薺粉(或藕粉)衝成“稀飯”，將“糕粑”放進去搗碎。

3、撒入玫瑰糖、白糖、炒花生末、炒芝麻及各種果脯等，即可食用。

二、糕粑稀飯介紹

糕耙稀飯是一種貴州貴陽市的漢族風味小吃。是由“糕粑”和“稀飯”組合而成的食品。其味芳香清淡，甜而不膩，健脾生津，老幼咸宜。

美食故事

故事一

相傳清朝光緒年間，貴陽有一個姓盧的小販，他有一位美麗的妻子，他與他的妻子非常恩愛。而他的妻子特別喜愛吃一些貴陽小吃，於是盧姓小販就突發奇想，用糯米粉加碗耳糕，磨成漿汗甑蒸熟，顏色潔白，鬆色如雪，再用竹片劃成塊狀，點綴上玫瑰、芝麻、桃仁米。結果口味非常得嫩滑、香甜。於是這便成貴陽的風味小吃，人們稱為"盧糕粑"。

後又有城隍廟側(大同街西口)的宋姓小販，將"盧糕粑"改成園形，不加任何佐料，做成"宋糕粑"。園形糕粑配上荸薺粉調好的“稀飯”，便成貴陽人愛吃的“糕粑稀飯”，味道甜美。

故事二

糕粑稀飯是從青巖出來的名小吃，已傳承了有上百年。據糕粑稀飯的第四代傳人謝永剛説，糕粑稀飯當年是宮廷甜點。隨慈禧太后一起逃出宮的御廚，因好賭流落到青巖，幸得謝永剛的祖父相救，遂將宮廷中糕粑和稀飯兩道手藝傳授於謝家，並且要求代代相傳。

三、貴陽小吃還有哪些

1、豆腐圓子

是貴州省貴陽市的地方著名特色小吃。豆腐圓子以豆腐為主要材料，配以葱、姜、味精、花椒、八角、鹼、鹽等佐料，攪拌均勻，捏成一個個雞蛋般大小的圓子，下油鍋炸至呈褐黃色即可出鍋。食用時，把豆腐圓子放在醬油、葱花、麻油、醋、胡椒粉、辣椒麪調成的湯裏蘸一下，吃起來外脆內嫩，味道鮮美。

2、貴陽腸旺面

是貴州省貴陽市的著名特色小吃，始創於晚清。腸旺面是以豬大腸、血旺、雞蛋麪為主要原料，配以脆哨、綠豆芽、豆腐、葱花、蒜泥、薑末、味精、胡椒粉、高湯、紅油等佐料製作而成。食之肉哨香脆，湯味鮮美，回味悠長。

3、紅油米豆腐

是貴州省貴陽市的著名特色風味小吃之一。紅油米豆腐是以大米、黃豆、石灰、葱、姜、大蒜、綠豆芽、花生米、酸蘿蔔、大頭菜、醬油、麻油、醋、味精、紅油等原料做成。食之口味純正，十分爽口。

4、清鎮黃粑

是貴州省貴陽市清鎮地區的著名傳統特色小吃。清鎮黃粑是以糯米、粳米、大豆、包裝葉、蔗糖等為原料，經淘洗、浸泡、磨漿、混合發汗、搓揉製坯、包葉捆紮、蒸制、保温汗燜、出鍋冷卻等工序製作而成。具有綿軟香甜，粘性強等特點。

5、花溪牛肉粉

是貴州省貴陽市花溪地區的著名特色小吃。花溪牛肉粉是以牛肉、米粉、酸蓮花白、香菜、味精、胡椒、花椒粉、糖色、牛油、香料、辣椒麪等原料精心製作而成。做出的牛肉粉肉爛酥嫩，粉滑綿韌，湯味鮮美，受到食客的喜愛。

糕粑稀飯的做法很簡單，準備好食材，按照上述的步驟就可以做出好吃的糕粑稀飯了，在家也可以動手做哦，有着貴州特色的風味小吃，小夥伴們可以親自嘗試一下做法。貴陽的風味小吃還有很多，對小吃感興趣的朋友們除了去旅遊的時候可以食用，平常也可以在家學習一下做法。