如何蒸鵪鶉蛋

生活中，除了雞蛋和鴨蛋之外，我們吃得比較多的蛋類應該就是鵪鶉蛋了。鵪鶉蛋的味道比較鮮美，而且有很高的營養價值，是老人和小孩補充營養的不錯選擇。比較常見的吃法就是蒸鵪鶉蛋，那麼如何蒸鵪鶉蛋呢？這篇文章就為你揭曉答案。

如何蒸鵪蛋

一、清蒸鵪鶉蛋

1、食材主料

鵪鶉蛋適量

2、輔料

油適量、鹽適量、蒜薹適量、蒜適量、小米辣適量、肉末適量、剁椒適量、高湯適量、青椒適量

3、製作步驟

⑴鵪鶉蛋洗淨，放進鍋裏，加冷水、適量鹽，煮熟;

⑵煮熟的鵪鶉蛋撈起，放在涼水裏，靜置片刻;最好是放在帶蓋子的容器裏，蓋上蓋子，用力搖晃幾下，這樣更容易剝殼。

⑶將冷卻後的鵪鶉蛋剝去外殼;

⑷肉末提前切好，調入適量鹽、料酒，攪拌均勻;

⑸蒜薹洗淨，切丁;小米辣、青椒洗淨，切圈;大蒜洗淨，切成蒜碎;

⑹熱鍋裏倒入適量油燒熱，將蒜薹、小米辣、蒜碎放進鍋裏炒香;

⑺用鍋裏餘油，炒香肉末;

⑻放入1勺剁椒，翻炒均勻;

⑼倒入適量高湯，用大火煮開;

⑽調入鹽、青椒，繼續煮8分鐘;

⑾將剝殼的鵪鶉蛋放進鍋裏，大火煮3分鐘即可。

⑿關火，盛出

二、七寶鹽蒸鵪鶉蛋

1、食材主料

鵪鶉20個

2、輔料

鹽適量

3、做法

⑴準備好食材，把鹽灑在碗裏。

⑵把鵪鶉蛋鋪在鹽上面，再把鹽覆蓋在鵪鶉蛋上面，要均勻的灑。

⑶起鍋，高壓鍋，隔水蒸，十分鐘即可。

⑷蒸好以後取出來裝碗，趁熱，剝好。

三、香菇蒸鵪鶉蛋

1、食材用料

鵪鶉蛋4個

2、配料

芝麻油適量、葱一根、 鹽適量、新鮮香菇4個、 香菜一根、蠔油適量 枸杞4顆

3、做法

⑴.把香菇泡水裏十分鐘，把香菇小心點洗乾淨裏面，用剪刀把香菇柄剪掉，在香菇裏面抹點鹽

⑵把香菇擺好碟，把鵪鶉蛋敲開放香菇的中間，把枸杞放鵪鶉蛋的上面，鍋裏水開後，放入大火蒸5分鐘

⑶蒸好端出來

⑷放點香菜在上面，另起鍋，把把蒜蓉爆香，葱芝麻油倒進入，倒在蒸好的香菇蛋上面就可以吃咯，香噴噴的，超好吃

四、花樣清蒸鵪鶉蛋

1、食材原料

鵪鶉蛋6個、6條湯匙、青瓜粒少量、紅蘿蔔粒少量、三文治火腿粒少量。

2、做法

⑴青瓜粒、胡蘿蔔粒、三文治火腿粒用蠔油拌勻;

⑵在湯匙上刷一層薄油，方便脱模;

⑶把拌勻的青瓜粒、胡蘿蔔粒、三文治火腿粒裝進湯匙裏，中間稍留空一點;

⑷把鵪鶉蛋磕開，倒進湯匙中間;

⑸用一個平整的碟子裝好，煮飯的時候放蒸籠裏蒸熟;

⑹用牙籤沿湯匙邊劃一圈，就可以輕易把鵪鶉蛋取下。

不知道大家看了以上的幾種做法會有什麼樣的感想，反正小編已經垂涎三尺、躍躍欲試了。相信大家和我一樣都已經比較瞭解如何蒸鵪鶉蛋了吧。如果你也像我一樣想要親自動手嘗試一下蒸鵪鶉蛋，那就趕緊行動起來吧，記得要買新鮮的蛋哦！