鵪鶉蛋蒸扇貝如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
扇貝 :300
粉絲 :50
小米椒 :18
蒜 :15
鹽 :3
胡椒粉 :1
紹酒 :8
雞精 :2
生抽 :10
主料
鵪鶉蛋 :100扇貝 :300
粉絲 :50
小米椒 :18
輔料
香葱 :5蒜 :15
鹽 :3
胡椒粉 :1
紹酒 :8
雞精 :2
生抽 :10
具體步驟
1. 準備材料。
2. 扇貝肉取出用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬入味。
3. 鵪鶉蛋煮熟剝皮待用。
4. 大蒜切蓉,用熱油炒香,加少許鹽、雞精調味。
5. 紅小米椒切圈,香葱切末,粉絲泡軟。
6. 粉絲用熟蒜茸拌勻,放在洗淨扇貝殼上,再放上醃好的扇貝肉和鵪鶉蛋,再撒上剩下的熟蒜茸和紅椒圈、香葱上蒸鍋蒸5分鐘即可出鍋裝盤,撒香葱裝飾。
扇貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分,蛋白質含量高達61.8%,為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。乾貝含豐富的穀氨酸鈉,味道極鮮。與新鮮扇貝相比,腥味大減。乾貝具有滋陰補腎、和胃調**能,能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症,常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載,乾貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
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