胡蘿蔔炒肉怎麼做最好吃

胡蘿蔔是一個營養價值很高的蔬菜，胡蘿蔔不僅對於身體有很多的好處，而且還可以對眼睛具有緩解視疲勞的作用，但是胡蘿蔔由於烹飪方法選擇比較的多，而且怎麼做都好吃，經常在我們中國人飯桌上出現，今天就給大家介紹胡蘿蔔的做法，胡蘿炒肉。

一、胡蘿蔔炒肉的做法

原料：瘦豬肉500克，胡蘿蔔1公斤，香菜50克。

配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(實耗45克)，香油10克，醬油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水澱粉50克。

做法：

1、將胡蘿蔔少淨，切成細絲，香菜洗淨，切段待用。

2、將瘦豬肉剔去筋，切成細絲，放入盆內，加入澱粉50克，精鹽5克上漿，用熱鍋温油滑開撈出。

3、將炒菜油放入鍋內，熱後下入葱薑末熗鍋，投入胡蘿蔔絲煸炒斷生，加入肉絲攪拌均勻，再加入醬油、精鹽、醋、料酒，炒熟後加入味精、香油、香菜，攪勻出鍋即成。

特 點： 甜香適口，營養豐富，口感軟嫩，油而不膩。

二、胡蘿蔔的營養價值

胡蘿蔔(Daucus carrot)又稱甘荀，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是一種傘形科二年生草本植物，以肉質根作蔬菜食用。

其染色體數為2n=2x=18，肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。

可抗癌，有地下“小人蔘”之稱。

胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿蔔，可使血中膽固醇降低10%～20%;每天吃三根胡蘿蔔，有助於預防心臟疾病和腫瘤。中醫認為胡蘿蔔味甘，性平，有健脾和胃、補肝明目、清熱解毒、壯陽補腎、透疹、降氣止咳等功效，可用於腸胃不適、便祕、夜盲症(維生素A的作用)、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營養不良等症狀。胡蘿蔔富含維生素，並有輕微而持續發汗的作用，可刺激皮膚的新陳代謝，增進血液循環，從而使皮膚細嫩光滑，膚色紅潤，對美容健膚有獨到的作用。同時，胡蘿蔔也適宜於皮膚乾燥、粗糙，或患毛髮苔蘚、黑頭粉刺、角化型濕疹者食用。

上面的文章裏給大家介紹了一種基本的胡蘿蔔炒肉的做法，不知道哦大家看了之後有沒有學會的，我相信大部分經常混跡於廚房的你們對於這種菜來説都是不再話下的，那麼大家在閒暇的時光裏就可以嘗試着做一些這樣簡單的小菜吃哦。