鳳凰茶製作時需注意什麼問題-鳳凰茶屬於哪類茶

相信大家都是知道茶葉的，而茶葉也分很多種，有綠茶，紅茶，烏龍茶等等。那麼大家對於茶葉的認知有多少呢?除了這些種類之外，大家知道鳳凰茶嗎?就算不知道也沒關係，小編接下來為大家講講鳳凰茶。

一、鳳凰茶屬於哪類茶

對於茶類有紅茶，綠茶，烏龍茶等等，而今天小編講的鳳凰茶 就是屬於烏龍茶，它不僅屬於烏龍茶，也是屬於半發酵烏龍茶，已經有900年的歷史了，它可以説是烏龍茶中的極品名茶，鳳凰茶之所以叫鳳凰茶，是因為鳳凰山而得此名。

二、鳳凰茶製作時需注意什麼問題

1.菜青

需把握好的時機，若採摘過嫩，茶葉香氣會不濃，而且味道也會有微微的苦澀，若採摘過老，茶葉香氣雖濃，但沖泡過程比較困難外，茶湯顏色也會過於清淡。

2.曬青

曬青的時候需把握好時間以及温度，曬青時我們選擇温度在22℃-28℃之間為好，一般選在下午2點-5點這個時間最佳。在曬青的發酵過程中，因品種較多和茶葉的老嫩，我們對鳳凰茶需區別對待。

以上便是鳳凰茶的簡述，喜歡喝茶葉的小夥伴可以嘗試一下此類型的茶葉，味道特別的巴適爽口，你們若是嘗試一遍肯定會喜歡的，特別是愛喝茶的小夥伴們。