藍莓酸奶凍蛋糕怎麼做-藍莓酸奶凍蛋糕的做法
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- 技巧 (工藝)
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- 簡單 (難度)
藍莓酸奶凍蛋糕的做法步驟
1、分離蛋清與蛋黃;
2、在蛋黃中加入白砂糖、牛奶和油;
3、打至粗泡;
4、篩入低筋粉;
5、切拌成蛋黃糊;
6、蛋白打發;
7、分三次加入蛋黃糊中拌勻;
8、倒入模具震出大泡;
9、烤箱中下層,110℃,120分鐘,放涼後脱模;
10、將蛋糕剖成2片,切去邊緣備用;
11、將酸奶分幾次加入蜂蜜中拌勻;
12、如圖;
13、魚膠粉用牛奶浸潤;
14、如圖;
15、隔水加熱至化開;
16、將魚膠溶液倒入酸奶糊中迅速拌勻;
17、在模具中放入第一片蛋糕;
18、倒入酸奶糊沒過蛋糕片;
19、鋪上一層藍莓幹;
20、加入第二片蛋糕;
21、倒入酸奶糊沒過蛋糕片;
22、將藍莓果醬裝入保鮮袋中,剪一個小口;
23、將果醬擠在蛋糕表面上;
24、用筷子隨意劃出大理石花紋,將蛋糕放入冰箱冷藏至凝固,脱模,完成。
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