夏季冰爽能量食譜 📖 冰巧克力怎麼做-冰巧克力的做法 冰巧克力 －

“冰巧克力-夏季冰爽能量食譜
選用法芙娜70%圭亞那黑巧克力，巧克力中的愛馬仕，眷戀你舌尖的每一顆味蕾

每一套作品，都是一次自我靈魂的釋放！
這次作品運用中性灰極簡風，沒有過多的佈景，只有我親手做的巧克力搭配奧利奧夾心餅乾和一本雜誌，實時展現我當時品嚐美食時的真實場景。
專業性的攝影和佈景是他們運營者們商業化的表現手法，而我僅僅只是單純熱愛製作美食和攝影，因此只想表現那一刻最真實的內心感受，才是我這類人玩攝影的靈魂！
白就讓它白的乾淨清透，黑就讓它黑的通透，灰就保持它硬朗的質感，讓生活變得極簡卻又不失温暖”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 冷凍 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰巧克力的做法步驟

• 1、準備配方中的所有食材，食材配比調節見TIPS。

• 2、放入破壁機中，旋鈕設定soup濃湯模式（3分鐘），按start/stop開始攪拌，完成後放入冰箱冷藏2約小時；無破壁機可用奶鍋小火熬煮直至所有食材融化，室温冷卻後冰箱冷藏約2小時。

• 3、冷藏後取出加入冰塊再次放到破壁機內選擇LCE冰鎮模式（15秒），按start/stop和冰塊一起打碎。

• 4、破壁機自帶清潔功能，加入一滴洗滌靈和水旋鈕至Clean，機器將自動清洗破壁殘留，程序完成後，水龍頭🚰下衝洗乾淨殘留洗滌靈即可。

小竅門

1.法芙娜70%圭亞那是指的可可脂含量為70%的純黑巧克力，味道比較苦，但是我的口味，不喜歡太苦的可以選擇其它含量的，46%百益貝牛奶巧克力比較適中，36%焦糖牛奶會更温潤，其它品牌亦可根據自己口味調節，温馨提示不要選擇代可可脂巧克力，不懂的自行百度。
2.棉花糖可以選擇液態或顆粒的，用量根據選擇的巧克力可可脂含量做調節，越多越濃厚越甜。另外相應牛奶濃稠度也要作出調節，百菲酪是水牛奶非常濃厚，喜歡清爽口感的建議選擇普通盒裝牛奶。
VE破壁機加熱功能下不可使用真空模式，第一次攪打巧克力需要加熱至完全溶解，第二次選擇LCE冰鎮模式。
4.除破壁機外還可以用奶鍋熬煮，選擇厚底不沾奶鍋，以小火慢慢熬煮，不斷攪拌直至完全融化，建議室温冷卻再放入冰箱降温。