![北方戧面饅頭怎麼做-北方戧面饅頭的做法]( "北方戧面饅頭怎麼做-北方戧面饅頭的做法")
- “在北方的麪食裏，山東的"戧面饅頭"很有特色也很有名氣，這種饅頭蒸好出籠後很漂亮，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，入口後耐嚼，十分香甜。所謂"戧(qiàng)面"就是在揉饅頭時,在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪,吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃着筋道。戧面饅頭...
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![北方饅頭的做法怎麼做-北方饅頭的做法的做法]( "北方饅頭的做法怎麼做-北方饅頭的做法的做法")
- “北方饅頭是一種北方人常見的主食，由於北方饅頭具有外觀飽滿白亮，口感細膩有嚼勁等特點，所以深受北方人的喜愛。關於北方饅頭的做法，北方饅頭怎麼做好吃，北方饅頭的家常做法以及北方饅頭為什麼有嚼勁等，可以參考下文介紹。”食材明細主料麪粉（10斤）酵母（20克）饅頭改良劑（15克）食鹽（25...
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![山東戧面麩皮饅頭怎麼做-山東戧面麩皮饅頭的做法]( "山東戧面麩皮饅頭怎麼做-山東戧面麩皮饅頭的做法")
- “所謂“戧（qiàng）面”就是在揉饅頭時,在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪,吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃着筋道；這種饅頭在北方非常常見，北方人以麪食為主食嗎；”食材明細主料中筋麪粉（1000克）純麩皮（100克）輔料即發乾酵母（1小勺）清水（600克左右）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗...
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![北方老面玉米饅頭如何做簡單又好吃]( "北方老面玉米饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時老面玉米饅頭，這樣一款包子是我在小時候在街上聽到別人的吆喝聲而得知的。剛開始是沿街叫賣，後來就是用大喇叭錄音來重複播放了。街上總是會飄蕩着他們的聲音“老面饅頭，老面饅頭”，現在回想起來才覺得那麼熟...
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![東北烤饅頭的做法 自制東北街邊美食——東北烤饅頭 東北烤饅頭怎麼做]( "東北烤饅頭的做法 自制東北街邊美食——東北烤饅頭 東北烤饅頭怎麼做")
- 食材明細主料白麪饅頭（兩個）輔料辣椒醬（適量）甜麪醬（適量）孜然粉（適量）芝麻（適量）微辣（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）東北烤饅頭的做法步驟1、準備兩個白麪饅頭（這是我早上蒸的）。2、切成厚片。3、抹上辣椒醬和甜麪醬。4、饅頭片兩面塗一層油，放入電餅鐺。5、灑上孜然。6、灑上芝麻，烤制...
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![戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做]( "戧面饅頭的做法 醜醜的、筋道的——戧面饅頭 戧面饅頭怎麼做")
- “所謂“戧面”就是在揉饅頭時,在已發好的麪粉裏再揉進去一些乾麪,吸收一部分發面裏的水分,這樣蒸出來的饅頭吃着筋道。”食材明細主料麪粉（適量）輔料酵母（適量）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）戧面饅頭的做法步驟1、酵母加温水泡一會。2、先準備一半的麪粉。3、麪粉...
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![北方面食：饅頭 花捲 豆沙包如何做簡單又好吃]( "北方面食：饅頭 花捲 豆沙包如何做簡單又好吃")
- 準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料普通麪粉：適量輔料豆沙：適量具體步驟1.這是已經發好的麪糰發麪的過程不小心刪掉了大家可以借用其他帖子來製作！2.和好的麪糰切開分成小份準備包豆沙哦3.把小麪糰擀成圓形把準備好的豆沙依據個人喜好添加...
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![戧面大火燒怎麼做-戧面大火燒的做法]( "戧面大火燒怎麼做-戧面大火燒的做法")
- “老北京過去以麪食做為主食的餅類品種很多，有千層餅、油酥餅、葱花餅、盤絲餅等等，還有各式各樣的燒餅，而其中有一種叫做“火燒”的餅類已不多見了。“火燒”有帶層也有不帶層的，有椒鹽製作的也有隻用油鹽做的。帶層的火燒一般把它掰開夾油條或油餅當早點吃，還有不帶層的火燒...
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![愛吃饅頭 饅頭怎麼做-饅頭的做法 北方丫頭]( "愛吃饅頭 饅頭怎麼做-饅頭的做法 北方丫頭")
- “北方丫頭，愛吃饅頭！嗯嗯，煮稀飯，再炒一盤酸辣土豆絲，然後剛出爐的大饅頭，多香啊！！”食材明細主料麪粉（適量）輔料水（適量）配料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）饅頭的做法步驟1、用涼開水和好酵母，打濕麪粉揉成麪糰2、用乾淨的布蓋好，醒面，直到面拉開是均勻的蜂窩狀3、再加入...
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![戧面饅頭怎麼做-戧面饅頭的做法]( "戧面饅頭怎麼做-戧面饅頭的做法")
- “家裏有喜歡吃饅頭的可以試試，非常好吃，裏面這樣一層一層的，就是做成功了。”食材明細主料麪粉（500克）輔料酵母（5克）調料清水（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戧面饅頭的做法步驟1、麪粉，酵母適量清水，一起倒入廚師機，合面。2、醒發好的麪糰。3、揉麪排氣。4、上面撒上乾麪粉...
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![色澤不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "色澤不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料中筋麪粉：400輔料綿白糖：5酵母粉：3温水：120具體步驟1.稱量300克麪粉倒入面盆，加入5克白糖拌勻；2.3克酵母用温水化開；3.酵母水和麪粉混合，揉成團，室温餳發40分鐘；4.醒發好的麪糰內部組織呈現蜂窩狀；5.取剩餘100克...
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![豆漿雜糧戧面饅頭的做法 麪肥版豆漿雜糧戧面饅頭 豆漿雜糧戧面饅頭怎麼做]( "豆漿雜糧戧面饅頭的做法 麪肥版豆漿雜糧戧面饅頭 豆漿雜糧戧面饅頭怎麼做")
- “自然界提供人類所需各種營養，而大部分營養我們要從每日的食物中來攝取。食物的種類相對多，人體營養攝入也就更加均衡。但是一日只有三餐，小小的胃口和需要滋養的身體，質和量的矛盾，使得食物多樣性變得逾為重要。於是，各種雜糧版的主食，餡類，湯粥，還有雜菌等等以雜為主的多種少量...
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![老面饅頭製作方法怎麼做-老面饅頭製作方法的做法]( "老面饅頭製作方法怎麼做-老面饅頭製作方法的做法")
- “老面饅頭製作方法是講師“延名”跟大家分享的麪食基礎製作，接下來還會繼續教大家用另一種面製作包子饅頭，有興趣的朋友請繼續留意羣公告。與“愛生活愛美食Q羣”關聯的“美食相約部落”已正式啟用，歡迎親們關注並湧躍投稿，傳承互幫互學精神！”食材明細主料中筋麪粉（10斤）老面（3...
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![口感不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "口感不錯的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料麪粉：250輔料白糖：10水：200泡打粉：3肥肉：適量發酵粉：5具體步驟1.準備好麪粉，加入白糖，發酵粉，泡打粉，水2.面和的稍微硬一點3.在麪糰中放入適量麪粉，開始第一次戧面，儘量把麪粉揉進去4.揉到差不多時，把麪糰在案板上...
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![山東戧面饅頭怎麼做-山東戧面饅頭的做法]( "山東戧面饅頭怎麼做-山東戧面饅頭的做法")
- “老公喜歡吃饅頭，我就學着做，發現每個地方的做法都不一樣，不同的做法不同的口感，各有所長。我們無錫人不大會做饅頭，最多攤個麪餅吃吃，從小也沒見父母做過。但自從學做後，越來越喜歡。今天這款《山東戧面饅頭》，做法簡單，不用長時間發酵，時間也短，就是揉起來有點費勁，看來是功夫有待...
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![北方大雪吃饅頭可以嗎]( "北方大雪吃饅頭可以嗎")
- 可以。饅頭在北方也叫做饃，是常見的主食之一，自然在北方的大雪節氣也會吃。北方的饅頭個頭較大，顏色亮白，多數是白味的，可以和很多菜餚搭配食用，如炒酸菜，羊肉粉絲等等。北方大雪節氣除了會吃饅頭，還會吃餃子、羊肉湯、牛肉等，補充熱量。...
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![東北小饅頭怎麼做-東北小饅頭的做法]( "東北小饅頭怎麼做-東北小饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（500克）輔料酵母粉（半包）鹼（5分之1小勺）水（適量）原味（口味）蒸（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）東北小饅頭的做法步驟1、第一步合面，先用温水把酵母粉化開。攔均，加入麪粉。和成團。硬度大概是比餃子皮面硬點兒。然後放在那裏蓋好。天熱二小時左右。天冷要半天到大半天左右。不...
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![饅頭老面的做法 饅頭老面製作方法 饅頭老面怎麼做]( "饅頭老面的做法 饅頭老面製作方法 饅頭老面怎麼做")
- 食材明細主料高筋麪粉（100g）鹽（1g）酵母（1g）輔料水（80g）其他（口味）其他（工藝）數天（耗時）簡單（難度）饅頭老面的做法步驟1、酵母鹽放入麪粉。2、加入水攪拌均勻室温發酵兩倍大，然後放入冰箱冷藏一晚上。3、完成，可以做饅頭面包都行。...
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![自己做的戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "自己做的戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：15麪粉：200輔料油：適量酵母：適量具體步驟1.將麪糰材料拌勻,和成光滑的麪糰蓋濕布醒發.2.發酵至體積兩倍大即可。3.將麪糰撒上乾麪粉用壓面機七檔來回壓幾遍至面片光滑。4.調至五檔壓三遍左右將壓出...
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![全麥戧面饅頭怎麼做-全麥戧面饅頭的做法]( "全麥戧面饅頭怎麼做-全麥戧面饅頭的做法")
- “全麥粉的外觀發暗，加工出的饅頭顏色為暗黃色，口感和味道香甜，具有濃濃的麥香味，是麪粉中營養價值最高最全的一種麪粉。這款全麥戧面饅頭，做起來比傳統蒸饅頭要節省時間。和完麪糰後就戧面，然後直接整形成饅頭，最後再醒發。但戧面會費些力氣，尤其是軋面時，不過為了健康和美味還是...
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![戧面黑芝麻饅頭怎麼做-戧面黑芝麻饅頭的做法]( "戧面黑芝麻饅頭怎麼做-戧面黑芝麻饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（適量）輔料黑芝麻粉（適量）黑米粉（適量）配料酵母（適量）原味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戧面黑芝麻饅頭的做法步驟1、麪粉加入酵母合成柔軟麪糰，蓋上保鮮膜，放置温暖處醒發。2、醒發至兩倍大。3、案板上放入黑芝麻粉和黑米粉，揉進發酵好的麪糰中4、加入黑米粉和黑芝...
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![山東戧面大饅頭怎麼做-山東戧面大饅頭的做法]( "山東戧面大饅頭怎麼做-山東戧面大饅頭的做法")
- “開學初送女兒去北方上大學時吃過這種饅頭，當時覺得這饅頭跟南方的不一樣，個頭兒大、色澤潔白、表皮亮澤，吃起來很有嚼勁，不像南方的饅頭小巧鬆軟，上網查了知道這種就是北方面食裏有名的戧面大饅頭，也就學着做了一次，這揉乾麪粉還真是力氣活”食材明細主料麪粉（500g+170g）酵母（5g）...
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![紅糖戧面開花饅頭怎麼做-紅糖戧面開花饅頭的做法]( "紅糖戧面開花饅頭怎麼做-紅糖戧面開花饅頭的做法")
- “所謂“戧面”就是在已發好的麪糰裏再揉進一些乾麪，吸收一部分發麪糰裏的水份，這樣蒸出來的饅頭有嚼勁。本款紅糖創面開花饅頭，筋道耐嚼，口感喧騰，又香又甜。”食材明細主料中筋麪粉（500克+150克）清水（240克）耐高糖酵母（6.5克）紅糖（100克）輔料食用小蘇打（2.5克）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗...
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![蒸北方饅頭怎麼做-蒸北方饅頭的做法]( "蒸北方饅頭怎麼做-蒸北方饅頭的做法")
- 食材明細主料麪粉（適量）酵母粉（適量）糖（適量）輔料五十度水（適量）肉（適量）香油（適量）葱（適量）姜（適量）五香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒸北方饅頭的做法步驟1、酵母粉白糖適量倒水温熱水攪拌後倒入麪粉，揉好蓋上布，醒面2、麪糰虛大兩倍的樣子就好3、肉葱姜，剁碎。可以加粉條啊白菜蘿蔔之類...
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![戧面饅頭如何做簡單又好吃]( "戧面饅頭如何做簡單又好吃")
- 準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：200酵母：3輔料水：適量具體步驟1.酵母加温水泡一會。2.先準備一半的麪粉。3.麪粉加酵母水攪成絮狀。4.揉成光滑的麪糰，醒發一兩個小時。5.發酵好的麪糰，裏面呈蜂窩狀。6.加剩下的麪粉，一點點揉進麪糰。...
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味味甜
