怎樣做巧克力冰激凌

炎炎夏季，温度一日高過一日，各種冷飲早已擺滿大街小巷。誘人的絢麗色彩搭配着巧克力脆皮和果粒，咬一口，暑氣瞬間便會消失的無影無蹤，小朋友們將其奉為度夏之寶。但是安全問題不容忽視，所以小編要教怎樣做巧克力冰激凌，安全衞生的！

怎樣做巧克力冰激凌

一、 巧克力冰激凌的介紹

巧克力冰淇淋，風靡全球的冰點王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來的不僅僅是風花雪月般的美妙滋味，更因其經久不衰的豐厚利潤為眾多商家創造了巨大的冰淇淋財富，食客盈門、錢櫃爆滿、好評如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風範。

二、 巧克力冰激凌的特點

特色：甜美可口，偶爾帶點苦味。

三、 巧克力冰激凌的做法

做法一

1 、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2 、將奶倒進鍋裏，放入巧克力，攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3 、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃裏，邊加入邊攪拌，要不蛋黃就熟啦。

4 、再用微火稍煮一下，即可這個過程可能有蛋黃末產生，沒關係啦。

5 、晾涼後放入冰箱冷凍，中間要取出數次攪拌。漫長的等待過程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現.就可以了。

6 、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝 。

做法二

用料：雞蛋黃2個 淡奶油150克

輔料：黑巧克力50克，細砂糖30克，牛奶150毫升。

1 、 提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個小時。

2 、細砂糖放入蛋黃中。

3 、攪勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺、體積膨大。

4 、將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力。

5 、小火加熱並攪拌，至微沸的狀態關火。

6 、將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動打蛋器攪拌。

7 、直至最後全部倒完，再攪拌一會兒以使温度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼。

8 、取淡奶油。

9 、隔冰袋打發至出現紋路的狀態。

10 、將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌。

11 、最後攪打均勻，冰淇淋液就做好了。

12 、取出冷凍室內的冰淇淋桶，裝好變速器。

13 、固定在麪包機中。

14 、倒入冰淇淋液並蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設定時間25分鐘，啟動程序。

15 、程序結束時的成品是軟質冰淇淋。

16 、如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱裏冷凍一段時間，凍硬即可。

種類繁多的冰激凌，不僅小朋友將其奉為度夏之寶，就連成年人也將冰激凌當做了夏季最愛。那麼小編介紹的冰激凌，你更喜歡哪一款呢？不如把這寫分享介紹給你身邊的朋友們，讓他們可以學會怎樣做巧克力冰激凌，擺脱色素添加劑的危害吧！