27老家的味道“石灰包穀粑” 石灰包穀粑怎麼做-石灰包穀粑的做法 27的烹飪日記——

“27的老家，在那個小鎮上，石灰包穀粑，是老少最愛的餅之一，27兒時的味道~今天又做了~回憶一下27的童年時光~嘻嘻~~”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石灰包穀粑的做法步驟

• 1、這個石灰包穀面在27這邊的菜市場有賣，至於要怎麼做，27也不是很清楚，大家如果喜歡的話，就用玉米粉和高筋麪粉混合替代，不用發酵，就是要吃那種實在的感覺。

• 2、根據這裏的的第4-10步驟完成餡兒。

• 3、像包湯圓一樣，包好粑粑，做成自己喜歡的形狀，然後，放在蒸鍋裏，水開後，蒸15分鐘左右。

• 4、將蒸好的粑粑，放在鍋邊，不要放油，直接幹焙，只需等到一邊有鍋巴就可以吃啦~

• 5、好啦~好啦~實實在在，又有鍋巴的香味，太巴適啦！

• 6、其實，27老家的石灰包穀粑是就是扁圓形的，然後，鮮豬肉是用的臘肉，因為27家沒有臘肉，所以，就用新鮮的豬肉替代了。

• 7、大頭菜一定要是醃製好的，老大頭菜，有鹽味的那種，這樣做出來會更香！如果不喜歡鍋巴，直接蒸好了就可以吃了，那樣，會要軟一些。