穀物麪包怎麼做-穀物麪包的做法

“説到麪包，咱們中國人很多都會首先想到日式的軟麪包，就是超市裏或者麪包店裏經常見到的那些，色澤金黃，香味誘人，但是我要提醒大家，這樣的麪包不能經常吃，因為添加劑的含量太多了，西方人作為主食的麪包，可不是這種麪包，它更偏向於我們的饅頭一樣，外皮比較粗硬，內部柔軟，口感經常會有鹹味或者原味的，並且低糖低油，那樣的麪包才適合做為主食吃。

麪粉加水就能做成麪包，正宗西方口味，鹹香可口，早餐吃太方便了。
今天我也做了麪包，我用的是比利時進口的麪包預拌粉，用它來做麪包十分方便，只需要加水就能做成，人人都能學會做，這種麪包吃起來鹹鹹的，裏面含有發芽穀物，做出來的麪包香味濃郁，外酥內軟，吃的時候可以搭配沙拉，火腿或者雞蛋等自己喜歡的食物，再搭配一杯牛奶，健康又營養。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

穀物麪包的做法步驟

• 1、準備好預拌粉，我用的是這款比利時進口的。

• 2、將預拌粉和清水加入廚師機裏，沒有廚師機可以用手揉麪。

• 3、將麪糰揉至均勻的狀態就可以，揉好的麪糰放到一個乾淨的容器裏，蓋上濕布，發酵大約40分鐘。

• 4、發酵好的麪糰體積會膨大，裏面充滿了氣泡，將發酵好的麪糰取出來，倒在砧板上排氣，用擀麪杖稍微擀平一些，擀成橢圓形的長條。

• 5、將麪糰捲起來，底部收口，收口位置朝下放入烤盤上，再次發酵大約半個小時到一個小時。

• 6、發酵好的麪糰表面用鋒利的刀片劃出自己喜歡的形狀，然後送入預熱好的烤箱烘烤，上下火200度，烘烤大約30到35分鐘即可。

• 7、做好的麪包趁熱切片就很好吃，我會切成片，夾上生菜火腿，特別美味。

• 8、成品。

小竅門

這個麪粉中已經包含了發酵粉等配料，所以無需再另外添加，只需要加水，用手將面揉光滑就可以用；

一次吃不完，可以用保鮮袋把麪包裝起來，常温保存即可。

做麪包的時候要注意適量調節水量，提前預留10克水，視麪糰的狀態選擇要不要一次性加完，這樣做出來的麪包成功率更高。