三角蜜棗棕的做法 【端午.粽子篇】三角蜜棗棕 三角蜜棗棕怎麼做

“這是我第二次包粽子，去年包過一次，因為是第一次包，沒敢買太多原料，所以包的也沒過癮，今年包的很多，送給朋友好多。因為家裏就我自己一個人吃，吃不了那麼多。這種蜜棗棕子是從媽媽那裏學來的，每年媽媽都會包這種粽子。我包的很有媽媽的味道呢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三角蜜棗棕的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、把粽葉用開水煮大約20分鐘，粽葉會柔軟，還能起到消毒作用。

• 3、把江米和花生米、大紅豆用水隔夜泡好。

• 4、把江米洗淨，泡好的豆類放進江米混合均勻。

• 5、蜜棗洗淨，用剪刀把棗肉剪成小塊備用。

• 6、取三片粽葉，依次疊放在一起，使粽葉有比較寬的面。

• 7、在粽葉總長的三分之一出窩進去，使粽葉一端成三角漏斗狀，底部不要有縫隙。

• 8、抓一小把江米放進去，大約到漏斗的二分之一處。

• 9、取三粒棗塊放在江米的上面。

• 10、再放江米和豆類，蓋住蜜棗，邊緣要留一定距離。

• 11、漏斗狀長尾巴的一端向前折回去，蓋住江米，左手除小拇指外其他手指捏緊邊緣。

• 12、將折過去的粽葉多餘的部分再折回來，繞粽子貼近身體的一角纏完。

• 13、纏完後捏緊，用棉線綁緊。

• 14、包好的粽子放在高壓鍋裏，添涼水，誰要沒過粽子兩指節深。

• 15、蓋高壓鍋蓋，開火，上氣後中火煮40分鐘。

小竅門

如果是第一次包的，漏斗裏放米不要太多，多了不容易包住。高壓鍋煮好後，不要立即開蓋，關火等鍋裏氣體自行散完後再打開。