薑汁鮮奶燉蛋怎麼做-薑汁鮮奶燉蛋的做法

“薑汁撞奶是一款非常有名的甜點，按中醫論説，牛奶性甘味寒，功能補虛羸，而姜則性辛微温，功能散寒暖胃，去痰下氣。因此，薑汁撞奶在寒冷天氣食之，頓有通身暖和之感，可謂配合巧妙。但是，請注意但是，我聽説也有十來年，卻從來沒有嘗過，地處偏僻是一個原因，另一個原因，可能也是因為製作方法，首先，以水牛奶為佳，比較容易凝固，其次，牛奶煮開，温度在70—80度之間撞入薑汁，容易凝固。我們一沒有水牛奶，二沒有温度計，三沒有操作經驗，也許以後會嘗試，但是就目前的水平還不敢輕易嘗試。
所以，就有了這款山寨版的，你可以吃到薑汁甜中微辣，牛奶香醇爽滑，最主要的是，操作簡單而又方便哦。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薑汁鮮奶燉蛋的做法步驟

• 1、原料：牛奶、雞蛋、生薑

• 2、生薑一大塊，放入不鏽鋼盆中

• 3、用擀麪杖的一端，用力搗碎

• 4、用手擰出汁來

• 5、得到的薑汁，可依據個人口味酌情添加

• 6、在薑汁碗中打入一個雞蛋

• 7、將雞蛋打散

• 8、加入白糖和牛奶，攪拌均勻，注意薑汁也是液體，薑汁和牛奶的總量為雞蛋體積的1.5—2倍蒸出來的蛋羹口感最佳

• 9、將混合液過篩，過濾出雜質

• 10、第二次過濾，基本沒有什麼雜質了

• 11、蛋液靜置片刻，並用調羹撇去表面的小氣泡

• 12、冷水入鍋

• 13、將一個盤子反過來蓋在表面

• 14、大火蒸至水開後，改小火蒸15分鐘左右至蛋液凝固即可

• 15、可淋上一匙草莓醬，沒有也可不加