玉蘭片的做法 玉蘭片(蝦片) 玉蘭片怎麼做

“小時候媽媽每年都會做一些玉蘭片。你家裏面前段時間買的紅薯長芽了。想着怎麼把這些紅薯消滅掉。，於是就想起了這個小時候的味道。電話諮詢了，老麥媽後就開始行動起來。其實蘭片的做法只比紅薯芋圓多了兩步驟，但是口感卻天差地別，一個Q軟，一個酥脆。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉蘭片的做法步驟

• 1、紅薯去皮。

• 2、切片，加適量水，放入微波爐高火十分鐘。

• 3、儘量用勺子搗碎。

• 4、加入木薯粉拌勻，合成團。

• 5、整型放入蒸鍋內，蒸30分鐘左右(注意一定要熟蒸過心)。

• 6、蒸熟後取出放在通風的地方涼幹，大約一天左右(這一步是為了方便切片，太軟，不好切，太硬又難切，所以要自己把握好晾乾的程度)。

• 7、切片要儘量切薄，鋪平通風處涼幹。

• 8、你晾乾後的玉蘭片，放入袋子封存。

• 9、油鍋中温燒熱，放入玉蘭片(一次不要放太多，油炸後面積會增大很多)玉蘭片，遇到熱油後就象像花兒一樣打開。

• 10、又酥又脆又甜的玉蘭片就可以開吃了。