玉蘭片是不是竹筍

竹筍是我們平時生活中一種並不常見的植物，因為它主要是生長在我國南方的一些地區的，竹筍我們大家都知道，它是大熊貓最喜歡的食物之一，其實竹筍我們大家平時也是可以食用，那小編就為大家介紹一下玉蘭片是不是竹筍。

玉蘭片是不是竹筍

一、玉蘭片是什麼東西

玉蘭片就是由新鮮的冬筍或者春筍經過加工而製成的乾製品，它很像玉蘭花的花瓣所以叫玉蘭片，非常的有營養哦。

玉蘭片就是冬筍的筍尖部切成片，是淡黃色的，維生素豐富。在水產市場，也就是一般賣蝦、賣百葉這樣的地方都有賣， 賣的是整個兒的筍尖，買回來切成片就是玉蘭片了。玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。其產區主要在湖南、江西、廣西、貴州、福建等省。玉蘭片的品質，是從色澤、片身的長度和寬度、幹潮度、氣味幾方面鑑定的。看色澤：凡表面光潔，呈玉白色或奶白色者品質好;而表面萎暗，呈灰白色者質量差。若有焦斑或呈深黃色，則是烤焦了。量尺寸：測量片身的長度和寬度。尖寶應長不超過8釐米，寬3-4釐米。冬片應長不超過12釐米，寬4釐米左右。桃片應長不超過16釐米，寬5-7釐米，春片應長不超過20釐米，寬9釐米。凡在上述規定標準以內的，並筍節緊密，筍肉厚的為品質好;而超過標準，筍節稀疏，筍肉薄的為品質次。玉蘭片形似玉蘭花瓣，為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。

二、玉蘭片和竹筍有什麼區別

玉蘭片是用鮮嫩的冬筍或春筍，經加工而成的乾製品，由於形狀和色澤很像玉蘭花的花瓣，故稱“玉蘭片”。為春季油炸糕點。它口味清雅，脆而易化，為老人和兒童所喜愛。

竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分佈極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶、亞熱帶和温帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣温低，僅有少數矮小竹類生長。

三、玉蘭片的食用方法

1、制米粉麪糰:把米粉加糖在操作枱上或和麪機內拌勻,然後灑上適量水分,一般以手握之有濕感即可。把灑過水的粉裝入籠內汽蒸約15分鐘取出,趁熱把蒸熟的米粉攪拌成韌性米粉團。

2、製坯:把米粉團分成小塊,用手搓成直徑2釐米圓條狀,略按扁,刷上油,用刀切開成小薄片,片形成橢圓狀。把切開的坯片攤開自然晾乾,但不能將坯片曝曬,防止水分揮發,太快出現裂紋,油炸易碎。坯片存放一定要保持乾燥,防止吸濕後炸製出的成品僵硬不脆。

3、油炸:把風乾後的坯片分次放入油温為180℃左右的油鍋內炸制,入鍋內坯片浮上油麪,略氽片刻即可撈起瀝油,防止色澤變黃。

以上內容就是對玉蘭片是不是竹筍這個問題的回答，其實竹筍的醃製是比較複雜的，它不像我們平時醃製酸菜這些，醃製酸菜的過程是比較簡單的，我想有一定廚藝的朋友都會醃製這種食物，那大家如果想吃竹筍的話，可以參照上面的食譜來做。