蘭竹筍是什麼

楠竹其實是毛竹，楠竹筍也就是冬筍。冬筍是立冬時期，毛竹莖的側芽發育而成。我們吃的冬筍一般都是不出土的，這樣的筍口感鮮嫩；相反，出了土的筍就變老了，口感也變差了。但是因為不出土，所以採挖冬筍也是需要一點技巧的，眼睛夠毒辣，才不會放過土裏的美味。雖然採挖筍會在一定程度上影響竹子後續的繁殖，但是隻要適度採挖便能在不影響竹子生長繁殖的情況下，滿足消費者的口腹之慾。冬筍在我國分佈廣泛，多個地區都有產出。貴州赤水的冬筍因其生長的環境有不過水不麻口的特點，成為當地一大特色。