藍竹筍是什麼

藍竹筍是竹筍的一種，竹筍在中國的春夏秋冬裏都有生長，説明其生命力頑強。竹筍的品種很多，蔬菜型的竹筍主要有苦竹、慈竹屬、剛竹屬，形狀有矮長的、細長的，顏色常見的是青色的、黃色的，樣式各不相同，口味也有差別，竹筍炒肉在家常菜中一般比較常見，歷來竹筍被稱為蔬菜中的第一品，它含糖少，低脂肪、高纖維。竹筍一般去皮切成一節一節的，然後放入水中煮熟，拿出來冷卻，之後用保鮮袋密封好存入冰箱中冷藏，隨時可以拿出來炒菜吃，要是想要放得久一點，一般在竹筍上面抹一點鹽，再放入冰箱中。