跟一般的筍有什麼區別-牛竹筍是什麼

相信很多人都喜歡吃筍，因為它味道鮮美而且口感好，在南方更是一種常見的食材了。大家都知道竹筍、春筍這些，但是大家知道牛竹筍嗎？它也是竹筍的其中一種哦，一般是在春天吃的比較多。竹筍對於人體有很多好處，今天我們就來給大家介紹一下牛竹筍吧。

牛竹筍是什麼，跟一般的筍有什麼區別

筍的種類有很多，比如説竹筍，春筍等等，你吃過牛竹筍嗎，它是竹筍的一種，而且一般在春季食用比較多。它的營養物質還是比較多的，可以補充人體所需的氨基酸和礦物質，而且還可以有清理腸道垃圾的作用，對於提高體質是有好處的，是不錯的一種養生食材，那麼它和普通的筍有什麼區別呢，來看看吧。

一、牛竹筍與一般筍的區別特點

一般的竹筍是“雨後春筍”，及2—4月生產，而牛竹筍是“雨後秋筍”，及7—11月是盛產期，蔬菜淡季的黃金季節。同時，牛竹筍無苦澀味可單獨烹調。牛竹筍同其它竹筍相比較，肉質豐富，纖維細脆，化渣而且口感好，含有豐富的氨基酸，被有關專家和現代人稱為“人類腸道清潔工”、“鐵掃把”、腸道衞士“，屬天然有機綠色食品。

牛竹筍所含的脂肪、澱粉很少，屬於天然低脂、低熱量食品，是肥胖者和減肥人士的佳品。養生學家一致認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃牛竹筍有一定關係。牛竹筍要比一般的筍口感更豐富，而且渣比較少，口感好，可以有清理腸道垃圾的作用，還可以促進代謝。

二、牛竹筍的適用人羣

健康體質平和質，氣虛體質。

三、牛竹筍的食用禁忌

患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者、低鈣、骨質疏鬆、佝僂病人不宜多吃。

四、竹筍炒肉片做法

材料：竹筍，豬肉，澱粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜做法

1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和澱粉醃製半個小時，蒜拍碎

2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋裏，加少許鹽，翻炒一分鐘

3、鍋裏放油，燒至4成熱，把醃製好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗裏

4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋裏，加生抽炒勻即可。

相信大家在看完以上文章的介紹，對牛竹筍跟一般竹筍區別，以及好處和做法已經有更多認識了。竹筍對於人體有很多益處，竹筍是一種富含營養的食材，它含有大量的植物蛋白。在對消食排毒、養顏護膚、補血益氣等療效。以上介紹的竹筍做法，大家趕緊學起來吧。