家常長春醬肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
丁香 :適量
草果 :適量
陳皮 :適量
桂皮 :適量
茴香籽[小茴香籽] :適量
高良薑 :適量
肉豆蔻 :適量
砂仁 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
調料: :適量
大葱 :5g
姜 :5g
大蒜(白皮) :5g
醬油 :少許
鹽 :5g
白砂糖 :適量
料酒 :適量
主料
輔料
沙姜 :適量丁香 :適量
草果 :適量
陳皮 :適量
桂皮 :適量
茴香籽[小茴香籽] :適量
高良薑 :適量
肉豆蔻 :適量
砂仁 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
調料: :適量
大葱 :5g
姜 :5g
大蒜(白皮) :5g
醬油 :少許
鹽 :5g
白砂糖 :適量
料酒 :適量
1. 3r把肉切成兩塊,用水泡20分鐘後,用刀把肉皮上的毛、污刮淨。鍋內放水燒開後,把肉塊放入鍋內,見開撈出,再放入涼水中洗淨。
2. 鍋上火放入水、醬油及所有調料(不含糖),見開把肉塊下鍋,放入熟火硝1克,開鍋後用小火煮1小時40分鐘即熟。
3. 把煮好的肉撈出放在薰鍋的箅子上,箅下放入白糖,加蓋,薰鍋加熱至糖燃燒發出濃煙,將肉熏製而成(冬季不薰)。
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