炕洋芋的做法 巫山特色小吃-炕洋芋 炕洋芋怎麼做

“洋芋（土豆）是重慶山裏人的主要糧食，無論是煎、炸、炒、煮……怎麼吃都吃不膩！
而炕洋芋只是其多種做法、吃法之中的一種，由於吃的時間長了膩了，人們便開始嘗試變換一下口味……
後來經過多次嘗試，覺得洋芋經過油煎後味道最佳，口感最好。於是便慢慢流傳下來，現已成為一道頗具特色的風味小吃，備受人們青睞！
每次回到老家就特別想吃路邊的小吃-炕洋芋。於是，隨便找了小吃店解解饞，還是記憶中小時候的味道。
十年前是2.5元一盒，今年是5塊錢一盒，價格來去不大，味道依然很贊！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炕洋芋的做法步驟

• 1、小土豆煮熟剝皮，在油鍋裏煎至兩面金黃

• 2、土豆用鏟子切成小塊，有利於吸收調料變得更加入味

• 3、老闆娘動作十分嫻熟，一份要切幾個洋芋都是心知肚明

• 4、加入食鹽、花椒粉、辣椒粉

• 5、再撒一點孜然粉，翻炒均勻

• 6、撒上一勺大蒜水，瞬間香氣撲鼻，出鍋前撒少許香菜末即可！

• 7、色澤金黃，相當誘人

• 8、又辣又香，好吃極了。

小竅門

做法簡單吧？用平底鍋在家就可以操作！或者煮熟了切小塊，拌好調料，在烤箱裏面烤，也是可行的。