快手燒賣的做法 快手燒賣一廚作鑄鐵鍋版 快手燒賣怎麼做

“燒賣一種可愛而具有美感的食物，深諳中和之道。不僅在於它的內裏，兼容米麪，糯米豬肉香菇為餡，既保留了肉菜的鮮香，糯米又中和了多餘的油脂；還在於它的外表，潔白晶瑩的麪皮裹着餡心，頂端蓬鬆束折如同一朵含苞的花蕾，半含半露，又一目瞭然，頗得猶抱琵琶半遮面之趣。既不像包子那樣呆板不明，又比鍋貼多了幾分花哨。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

快手燒賣的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡2小時，將提前泡好的糯米放在碗裏在鑄鐵鍋內隔水燜蒸10分鐘待用。

• 2、將香菇切碎待用。

• 3、切好待用的香菇和肉末醬油一起翻炒，根據個人口味添加食鹽和胡椒粉。

• 4、拌入之前蒸熟的糯米粒，燒賣餡就做好了。

• 5、將拌好的糯米餡包入餛飩皮內收口，一個燒賣的樣子就做好了。

• 6、琺琅鍋內加入300ml清水，將包好的燒賣放入蒸架上置入鍋內，中火燒開後轉小火蒸7分鐘即可。