手工冰粉怎麼做-手工冰粉的做法

“冰粉，是起源於四川眉山的一道著名小吃，近年在成都頗為流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價廉而倍受人們青睞。
其主原料產自冰粉樹，學名假酸漿，又稱珍珠蓮，冰粉樹。原產於祕魯，國內主要分佈雲南、廣西等地；貴州、湖南、四川地區亦有栽培，冰粉這道美味的小吃也是起源於此。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手工冰粉的做法步驟

• 1、冰粉籽和石灰粉準備好。

• 2、取100克冰粉籽備用。

• 3、石灰粉取10克用400克涼開水攪拌均勻。

• 4、攪拌均勻放置一旁澄清備用。

• 5、冰粉籽用紗布包好紮起來。放入2400克左右涼開水中搓洗，力度輕柔，搓6分鐘。（注意不要超過6分鐘，搓洗的力度輕柔，緩慢，均勻）

• 6、將澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉漿中，迅速用筷子來回攪勻，靜置1個小時左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏後口感更佳。

• 7、花生米放入烤箱180度10分鐘烤香。

• 8、去皮碾碎。

• 9、紅糖加入適量水熬成紅糖水。

• 10、冰粉凝固後加入紅糖水和花生米即可。

• 11、手工冰粉，兒時的味道。

• 12、成品。