手工粉皮怎麼做-手工粉皮的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

手工粉皮的做法步驟

• 1、先將地瓜粉兑水1:1

• 2、把調好的地瓜漿倒在磨具上，一般就是一碗不要太滿，滿了太厚影響口感。

• 3、把倒上地瓜漿的磨具放到裝有熱水的大盆裏，邊轉動等地瓜漿表面幹了再沉到熱水裏煮一下到透明就回來，在時用筷子在四周攪一下就可以拿出來脱層了。

• 4、脱層的粉皮放到事先準備好的冰水裏過一下讓口感更Q彈，就可以捲起來放好。

• 5、這是做好的粉皮，涼了以後喜歡吃粗的還是細自己按個人口感切就好，我家的比較喜歡細，我就切的細細的，炒着吃更美味。

• 6、鍋裏放油，放入葱薑蒜爆香，下香菇蝦米等材料，炒出香味倒入切好的粉皮再炒一下，中間要家一次水但不要太多。最後灑上葱花就可以吃了。我放了點胡蘿蔔調顏色