重口味酸辣粉怎麼做-重口味酸辣粉的做法
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食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
重口味酸辣粉的做法步驟
1、藉此,可以教大家油酥黃豆!正宗酸辣粉必備!😁😁黃豆洗淨,浸泡20分鐘以上!瀝乾水備用!我這個是新鮮黃豆,幹黃豆要泡一整晚的時間噢!
2、紅薯粉,用温水浸泡半小時!能買到紅薯粉儘量用紅薯粉,不要用其他粉代替,口感會差很多!吃多少泡多少,別浪費了!時間越久越好吃。最好最之前先浸泡好。
3、放入燒開油鍋內,這一步要非常有耐心!之前可以不用翻炒,讓它靜靜炸!當黃豆開始變酥,就要時不時去翻炒一下了!不然容易糊掉!
4、當能聞到炸豆的香味,而且鍋裏噼裏啪啦的響聲減弱時,黃豆就酥好了!是不是很簡單!然後瀝油,裝在保鮮盒裏,撒一些鹽,能保存很久!想吃隨時可以取!😜
5、剛才炸黃豆的油,留一點在鍋裏,其他盛起來炒菜用!這應該就是黃豆油吧!😂😂油五分熱,葱薑蒜末,炒香
6、倒入辣椒油,紅彤彤的!炒出紅油噢!辣椒油一定要放,就是紅油辣椒上面那層油!那個才是絕辣!
7、再倒入其他的配料
8、最後放入粉絲的時候,粉絲燒開後,將粉條撈起盛在碗裏,此刻不要湯汁
9、撒上酸豆角葱花之類
10、淋上湯汁!準備開動!✌✌
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