10分鐘搞定軟糯溜耙的紅燒雞爪 紅燒雞爪怎麼做-紅燒雞爪的做法 懶人菜譜

“冬天人懶了，做菜也是懶人菜。10分鐘就能搞定軟糯的紅燒雞爪。

我不愛吃味精和鹽，所以沒有放。重口味的可以按自己喜好放鹽和味精哈。

沒有自釀的獼猴桃酒的話，可以用紅酒或者其他果酒代替。忌用料酒黃酒，很破壞味道的。果酒有清香味。

老抽：白糖：自釀獼猴桃酒的配比是：1.5:1:1”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒雞爪的做法步驟

• 1、雞爪解凍焯水，去除冰箱味。。。。或者用開水燙一下也可以去掉冰箱味

• 2、熱鍋冷油，放入雞爪

• 3、低温油放入雞爪，開炸

• 4、炸到雞皮起大泡，稍微有點焦糊就起鍋

• 5、倒出鍋裏的油，剩一點點，倒入紅燒汁【老抽：白糖：獼猴桃酒=1.5:1:1】熬煮出糖色，熬出老抽有點焦糖口味即可，不要糊了。

• 6、倒入雞爪翻炒上色

• 7、倒入開水，悶煮10分鐘

• 8、10分鐘後，開蓋用大火收汁

• 9、汁液不用收的特別幹，那個汁液富含膠原蛋白，可以泡飯吃。冷了會結成肉皮凍，也很好吃。嘿嘿。