腐皮春捲的做法 【不用擀皮不用油炸，健康春捲簡單做】腐皮春捲 腐皮春捲怎麼做

“我一直很喜歡春捲~~~但是不怎麼吃~~
街上找不到春捲皮賣，炸出來的春捲我也不愛買~~~
自己又懶得不想動手擀皮~~~
所以“春捲”在我的印象裏，一直是做法複雜的油炸食品~~~~
不過，今天這道【腐皮春捲】不一樣~~~
不用擀皮不用油炸，烹飪方式健康，做法簡單，鮮香美味，老少皆宜~~
【腐皮春捲】裏面的肉餡，我用的是牛肉+猴頭菇，調料用現成的烤肉醬拌勻即成~~~
猴頭菇是【七朵好菇】贈送的禮物，是免洗免泡的~~拆開包裝袋就可直接入菜~~非常方便~~~而且吃起來沒有一點苦味，話説真是省事很多~~~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐皮春捲的做法步驟

• 1、備好食材：幹豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老薑、烤肉醬；

• 2、幹豆腐皮用適量清水泡發；

• 3、牛肉、猴頭菇、薑片剁碎後，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發的，如果使用幹猴頭菇需提前泡發；

• 4、調入適量料酒；

• 5、調入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；

• 6、將調料同肉餡攪拌均勻，醃製30分鐘左右；

• 7、泡發的豆腐皮洗淨後，切成抄手皮大小的方塊；

• 8、少許幹澱粉同適量清水混合，攪拌均勻，調成較為濃稠的澱粉糊；

• 9、將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量澱粉糊，然後將收口處放在底面；

• 10、這就是腐皮春捲的生胚了；

• 11、電餅鐺刷油，啟動“預熱”程序；

• 12、預熱完畢後，放入腐皮春捲，收口處放在底面；

• 13、啟動“肉餅/鍋貼”程序；

• 14、程序結束後，觀察腐皮春捲是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動“大餅/餡餅”程序；

• 15、鮮香味美的腐皮春捲做好啦。

小竅門

1、我使用的猴頭菇是免洗免泡的，如果大家使用幹猴頭菇，需提前泡發；
2、如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；
3、如果沒有電餅鐺，也可使用煎鍋；