好吃的豆腐皮春捲如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
冬筍 :100
蝦仁 :100
薺菜 :750
豬肉(瘦) :150
小麥麪粉 :50
味精 :3
鹽 :5
姜 :10
主料
油皮 :500冬筍 :100
蝦仁 :100
薺菜 :750
豬肉(瘦) :150
小麥麪粉 :50
輔料
香油 :100味精 :3
鹽 :5
姜 :10
1. 豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊;
2. 冬筍、豬肉都洗淨切成細絲;
3. 薺菜洗淨,放入沸水鍋中略燙後,撈出瀝乾切碎;
4. 麪粉放入碗內,加水調成濕漿;
5. 炒鍋置旺火上,下芝麻油100克燒熱,放入冬筍絲、肉絲、薺菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘,起鍋成餡;
6. 豆腐皮置案板上鋪開,一一包餡成卷,在合口處塗上麪漿(共包成30個春捲);
7. 原炒鍋置旺火上,下芝麻油(耗100克),燒至五成熱,將春捲逐個下鍋炸至金黃色時,撈出盛盤即成。
因需要炸制,所以要預備香油1000克,實耗約100克。
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