炸春捲怎麼做-炸春捲的做法

“春捲的營養價值
春捲主要含有蛋白質，脂肪，碳水化合物。其次還含有少量的維生素，以及鈣，鉀，鎂，硒等礦物質，也因捲入的食材不同，營養價值也不同。
炸春捲，外脆裏鮮，年夜飯必備，寓意咬春。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸春捲的做法步驟

• 1、準備食材：春捲皮，豆芽，蝦米，香菇切絲，韭菜（應該切成小段狀比較好，我這個是切錯了，切太碎😂）。

• 2、熱鍋燒油，放蝦米和香菇煸炒出香味。

• 3、放入豆芽和韭菜一起翻炒，放生抽，蠔油，鹽，翻炒均勻。

• 4、用小碗裝個蛋清，一會包春捲用。

• 5、取一張春捲皮，把餡放上面，然後捲住餡一圈，兩面往裏內折，一面皮上塗上蛋清，春捲就包好了。

• 6、鍋內油温8成熱時，放入春捲炸，開中小火，火候不用太大，也不能太小。

• 7、炸的時候多翻動，防炸糊或不熟，炸到金黃色，就可以出鍋了。

• 8、色澤金黃的春捲，控油就可以裝盤了。

• 9、裝盤食用。

• 10、成品圖。

小竅門

炸的時候火候要注意掌控，火太小春捲裏好多油，火太大又怕糊了。
如果春捲包多了，可以放冰箱冷凍，隨吃隨炸，冰箱冷凍拿出來略擱一會再炸，以免濺油。