春捲的做法

相信大家的記憶中，總是有屬於家和親情的味道，而春捲就是記憶中最好的、最有代表性的味道，很多家庭都有屬於自己家的春捲做法，而在我喜歡吃的食物中，奶奶做的春捲必定排在第一，小時候在家人身邊時喜歡吃家裏的春捲，現在長大了離開家鄉更加想念，於是回家時向家裏人請教了春捲的做法，學會了自己在外地也能做出家的味道。自己製作出來的春捲，先咬破酥酥脆脆的皮，再吃到裏面的餡，有豬肉、木耳、豆芽、胡蘿蔔絲，只一口，便回味無窮。下面我就來給大家介紹自制美味春捲的做法祕訣啦。

首先準備好材料：春捲皮、五花肉、豆乾、木耳、豆芽、胡蘿蔔、葱。可以多準備一些胡蘿蔔絲和豆芽，因為胡蘿蔔絲吸油，而豆芽的清香會壓油膩，這樣最後做出來的春捲會更加香脆可口。

第一步，炒餡。做春捲最重要的就是餡，餡炒的好春捲就已經成功了一大半。我們將五花肉、豆乾、木耳和胡蘿蔔洗乾淨切成絲，熱鍋，鍋熱後放油，油熱後將葱、蒜放入爆香，接着放入五花肉，五花肉變顏色時，將豆乾、木耳、胡蘿蔔絲和豆芽放入鍋裏翻炒，此時加入調料鹽、醬油和味精，如果喜歡吃辣可以放一些辣椒，差不多炒好時再加一些五香粉即可出鍋。

第二步，包春捲。市場上有很多賣的袋裝的春捲皮哦，當然自己擀麪皮也是可以的。將餡炒好後微微冷卻，不然會很燙手，接着用筷子夾一些餡放在春捲皮的一邊，就像疊被子一樣將餡裹起來就好了，接口的這一邊可以用一點點冷水沾一下，可以使其更牢固，不會掉或者被撐開，包的餡適宜就好，最開始做時包的餡宜少不宜多哦。

第三步，炸春捲。給鍋裏倒足夠炸春捲的油，不要太少，會使春捲粘鍋。油燒熱後將春捲放入鍋裏開始煎炸，把春捲炸至兩面金黃即可出鍋。

簡易版的春捲就做好了，是不是很簡單呢。炸春捲時屋裏滿滿的香氣真的非常誘惑人了，不過炸春捲時要注意不要燙到手哦，更不要讓水滴到油裏，油會濺起來傷到手，出鍋後也不要馬上就用手去拿，此時温度非常高，安全最重要哦。我們都要開開心心地做美食，吃美食。