![炸魚塊的做法 炸魚塊是用麪粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做]( "炸魚塊的做法 炸魚塊是用麪粉還是澱粉炸才會又香又脆呢？ 炸魚塊怎麼做")
- “明天就是年三十晚了，每家每户都必不可少的一道做魚🐟的菜，年年有餘（魚）！來點創新的菜式吧！把魚做成炸魚塊吃！”食材明細主料草魚（750g）輔料雞蛋（1個）葱花（一小把（切碎））調料薑末（25g）蒜末（25g）料酒（1勺）胡椒粉（半勺）生抽（1勺）蠔油（1勺）雞精（適量）十三香（半勺）小酥肉粉（100g）清水（50ml）魚香（口味）炸（工藝）三刻鐘...
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![幹炸帶魚用澱粉還是麪粉]( "幹炸帶魚用澱粉還是麪粉")
- 都可以。幹炸帶魚的時候可以使用麪粉也可以使用澱粉，在幹炸帶魚用澱粉可以避免帶魚肉裏面的水分流失太多，炸出來後味道會更加的鮮嫩。若是使用的是麪粉幹炸帶魚，炸出來後味道會很酥脆。可以兩者一起混合幹炸帶魚，這樣幹炸出來的帶魚酥脆和鮮嫩都有了。...
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![炸雞腿是用麪粉還是澱粉]( "炸雞腿是用麪粉還是澱粉")
- 低筋麪粉和澱粉調和。炸雞腿外層的麪粉糊是用麪粉和澱粉以1比1的比例調製而成的，這樣調製出來的麪粉糊炸製出的雞腿外皮更酥脆，若只放其中一種的話這樣炸出來的外皮不夠酥脆，混合的粉取出一部分備用，剩餘的部分則加入少量清水，攪拌成麪糊上勁，用手抓起來有拉絲這樣的狀態就可以...
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![炸蘑菇用麪粉還是澱粉]( "炸蘑菇用麪粉還是澱粉")
- 麪粉和澱粉都要用。做炸蘑菇時可以先用鹽水將蘑菇浸泡五分鐘後瀝乾水分，放在鍋裏焯一下水，焯水可以有效節省炸蘑菇的時間而且還可以殺掉蘑菇的細菌。做炸蘑菇可以用麪粉與澱粉三比二的比例，再打入一顆雞蛋，這樣做出來的蘑菇更加酥脆可口。...
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![炸蝦用麪粉還是澱粉好]( "炸蝦用麪粉還是澱粉好")
- 炸蝦用澱粉和麪粉混合使用好。用麪粉炸蝦會使蝦肉過軟，吃起來不脆。用澱粉炸蝦會使蝦的肉質過硬，吃起來口感不好。麪粉和澱粉混合炸蝦就可以吃到外脆裏嫩的蝦。選新鮮的蝦要看以下幾點：1、蝦的顏色。新鮮的蝦皮發亮，不新鮮的則發暗；2、看肉質。新鮮蝦肉質緊實有彈性，不新鮮的蝦...
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![炸魚塊裹麪粉還是澱粉]( "炸魚塊裹麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸魚塊時，使用澱粉，炸出來的魚塊口感會更加酥脆。魚塊在炸之前，需要放在盆中，添加食用鹽、味精、花椒粉等佐料，攪拌後醃製兩個小時以上，這樣便於魚塊入味。炸魚塊時，油温七成熱下鍋炸制，炸至表面金黃即可。炸好的魚塊需要儘快食用，以免影響口感。...
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![炸帶魚用麪粉還是澱粉酥脆的]( "炸帶魚用麪粉還是澱粉酥脆的")
- 用澱粉跟麪粉混合裹上的更酥脆。炸帶魚可以用麪粉跟澱粉1：1的比例調製成麪糊裹在帶魚表面。之所以用澱粉是因為澱粉可以防止帶魚在炸的過程中出現水分流失的情況。帶魚使用之前可以用米酒噴灑法進行解凍處理，只需要噴灑上米酒之後放在自然條件下就可以了。...
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![炸火雞塊用麪粉還是澱粉]( "炸火雞塊用麪粉還是澱粉")
- 麪粉。炸雞塊首先將雞塊切塊，蘸上面粉，胡椒粉，蛋清，食鹽等進行醃製。等待十幾分鍾之後，將醃製好的雞塊放入鍋中油炸10分鐘後撈出即可食用。炸雞塊必須要用麪粉，目的是使雞塊肉質更緊緻，滑膩。炸好後的火雞塊，可以撒點辣椒粉，味道更佳。...
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![炸東西用澱粉還是麪粉比較好呢]( "炸東西用澱粉還是麪粉比較好呢")
- 我們平時在家的時候肯定會做一些油炸的食物來吃，油炸的食物可以説是人們很喜歡吃的一種食物，不管是什麼東西，油炸一下，感覺味道都變美味了呢，自己做過油炸食物的小夥伴肯定知道，在炸東西之前是要裹一層東西的，那到底炸東西用澱粉還是麪粉呢？一、炸東西用澱粉還是麪粉油炸東西最好...
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![炸土豆片是用澱粉還是麪粉]( "炸土豆片是用澱粉還是麪粉")
- 麪粉。土豆的吃法有很多，比如説清炒土豆絲、酸辣土豆絲、紅燒土豆塊、土豆燉牛腩、土豆紅燒肉以及土豆蘿蔔燉排骨等。在土豆削皮之後，要把土豆用清水進行浸泡，否則土豆在放置一段時間過後就會出現變色的現象。在儲存時，土豆要放到乾燥低温的地方儲存。...
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![炸香蕉要麪粉還是澱粉]( "炸香蕉要麪粉還是澱粉")
- 都用。炸香蕉的時候既會使用到麪粉也會使用到澱粉，通常情況下會將這兩種粉混合到一起，做好配比之後使用。麪粉和澱粉裏面加入雞蛋液會讓香蕉炸出來之後的口感更好一些，炸香蕉之前需要將油温提升到5成熱，放進香蕉之後需要小火慢慢將香蕉炸到兩面金黃，大火不好掌握火候，會讓香蕉...
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![炸帶魚用麪粉還是澱粉還是雞蛋]( "炸帶魚用麪粉還是澱粉還是雞蛋")
- 用麪粉和澱粉的混合，或者先給帶魚澆一層雞蛋液再在麪粉中滾一圈。炸帶魚會選擇澱粉和麪粉混合的面，這樣可以讓帶魚更加酥脆，還能保證帶魚自身的鮮嫩。如果只用雞蛋液，炸出來的帶魚不酥脆，而且雞蛋液不容易粘附在在帶魚的表面，很難包裹住。...
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![炸蘑菇用澱粉還是麪粉]( "炸蘑菇用澱粉還是麪粉")
- 兩者都不對。想要炸蘑菇口感更好，需要吧澱粉和麪粉1:2的比例混合，炸之前蘑菇需要一個一個裹上漿液，不可以一起倒入攪拌，這樣蘑菇表面裹的漿液不均勻，炸出來的味道也就有所欠缺。炸蘑菇時先將油温加熱至五成，大火炸半分鐘後轉小火，炸至表面變色後撈出控油即可。...
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![炸雞塊用麪粉還是澱粉]( "炸雞塊用麪粉還是澱粉")
- 都用。麪粉和麪粉加在一起製作出來的炸雞塊口感會更加的酥脆，光使用澱粉會讓雞塊的外皮變硬，而麪粉能夠起到軟化的作用，使雞塊的外皮吃起來更加的酥脆可口；另外也可以在雞肉的表面裹上一層雞蛋液之後再蘸上面粉和澱粉，這樣能夠起到鎖住雞肉水分的作用，讓雞肉吃起來更加的鮮嫩多...
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![炸土豆條是用麪粉還是澱粉]( "炸土豆條是用麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸土豆條的時候把土豆切成大小合適的長條，不能太細。在炸的時候外面裹上澱粉，這樣能讓土豆條成型，不容易斷掉。油温的控制也至關重要，一般60度左右就可以開始炸了，炸至兩面金黃就可以撈出來了，食用時配上一些番茄醬，味道更佳。...
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![炸帶魚裹麪粉還是澱粉]( "炸帶魚裹麪粉還是澱粉")
- 澱粉。帶魚經過清洗、醃製的階段過後，先裹一層雞蛋液，再裹一層幹澱粉，這樣炸出來的帶魚外酥裏嫩，魚肉鮮美。若是裹麪粉，外殼會非常厚，放涼後會變得軟塌，炸制過程中會吸油，吃起來口感不好還油膩。帶魚全部炸好後，可以復炸一下，這樣可以更加酥脆。...
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![炸土雞塊用麪粉還是澱粉]( "炸土雞塊用麪粉還是澱粉")
- 澱粉。炸土雞塊使用麪粉和澱粉有不同的效果，麪粉具有更好的包裹性，澱粉會比較鬆軟，所以建議使用澱粉。使用麪粉包裹後炸出來的雞塊會比較硬，失去了酥脆的口感，除了使用澱粉以外，最好可以適量的加入蛋清，可以調整口感，讓整體的味道更柔。...
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![炸雞排是用麪粉還是澱粉]( "炸雞排是用麪粉還是澱粉")
- 都用。炸雞排時，需要用麪粉和澱粉搭配使用，炸出來的雞排口感會更好。炸雞排時，也可以用專用的炸雞粉或麪包糠。雞排是常見的油炸類食品，製作的主要食材包括雞胸肉，輔料包括食用鹽、炸雞粉等。雞排的口味多樣，包括香辣口味、原味、爆漿味、孜然味。...
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![炸河蝦用麪粉還是澱粉]( "炸河蝦用麪粉還是澱粉")
- 澱粉。河蝦養殖與湖泊、池塘、水庫等地，屬於是淡水蝦。炸河蝦宜食用澱粉，澱粉更細膩，炸出的河蝦外酥裏嫩。炸河蝦時，油温不宜過高，也要注意控制時間，不然容易炸糊。河蝦除了油炸，還可以與韭菜一起炒，製成河蝦炒韭菜，或是做成傳統醬油蝦，顏色亮麗，味道鮮美。...
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![炸雞是用澱粉還是麪粉？]( "炸雞是用澱粉還是麪粉？")
- 炸雞是大家都非常喜歡吃的小吃，特別是對於女生和小朋友來説，即使炸雞的確因為其油炸而被歸為不健康食品，也被很多減肥的女生視為“萬惡之源”，但是，還是非常受到大家的歡迎的，很多人為了更加健康，也會自己在家做炸雞。只是很多人發現，為什麼自己做的炸雞就是沒有外面店裏賣的香脆...
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![炸雞腿是用麪粉還是澱粉?]( "炸雞腿是用麪粉還是澱粉?")
- 炸雞腿作為現代快節奏生活的一種主食，從推出就一直很受人們的歡迎和喜愛，下面小編就整理了一個很常見的話題，則炸雞腿是用麪粉還是澱粉？如果感興趣的話就和我一起往下看吧。一、炸雞腿是用麪粉還是澱粉炸雞腿只僅僅使用麪粉或是澱粉的話，是炸不出外面餐館售賣的味道的，如果只使...
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![炸蝦用什麼蝦做的才好吃-炸蝦用麪粉還是澱粉好呢]( "炸蝦用什麼蝦做的才好吃-炸蝦用麪粉還是澱粉好呢")
- 蝦是大眾喜歡的一種美食，蝦可以做成許多不同的美食，而炸蝦則是蝦的其中一種做法，吃起來皮脆肉嫩。那麼炸蝦到底是用什麼蝦做的才好呢?它到底是用麪粉炸的還是用澱粉炸的呢?今天這篇文章就向大家簡單的介紹一下炸蝦用麪粉還是澱粉好?一、炸蝦用麪粉還是澱粉好根據小編的瞭解，...
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![炸雞是用澱粉還是麪粉]( "炸雞是用澱粉還是麪粉")
- 用澱粉製作炸雞，首先應該先把雞鹽雞腿和雞胸之間切開，然後翻到背面，沿着脊柱切開。然後沿着背部下頭，將雞腿從背部玻璃切下，切斷髖關節，並且一邊切一邊剝離，以此讓雞腿與背部完全分離。然後用水清洗。接着將姜切成塊，葱切成絲，後把姜和葱放入雞肉裏再加一些調料用手攪拌均勻，延遲半...
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![炸火雞塊用麪粉還是澱粉好]( "炸火雞塊用麪粉還是澱粉好")
- 澱粉。炸火雞塊用麪粉的話，很容易讓炸出來的火雞塊外面糊上厚厚一層面糊，吃起來口感會變差。在醃製火雞塊的時候可以在裏面滴幾滴檸檬汁，這樣不僅可以提升雞塊的口感，而且做出來的炸雞塊聞起來也會比較香。炸好的火雞塊還可以回一下鍋，這樣可以讓炸出來的火雞塊口感更加酥脆。...
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![炸豬排用澱粉還是麪粉]( "炸豬排用澱粉還是麪粉")
- 澱粉。用澱粉炸出來的豬排更加香脆。麪粉反覆炸後，會變黑，變焦，較為影響口感。在炸豬排時，油温不宜過高，過高會使豬排炸糊，六七成熱最佳，炸出的豬排外酥裏嫩，口感酥脆可口。在保存炸豬排時將其用保鮮膜封好放入冰箱冷藏保存，二次食用時，可以將其放入微波爐加熱。...
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味味甜
