孜然菇瓜丁怎麼做-孜然菇瓜丁的做法

“清香脆軟，麻辣可口。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

孜然菇瓜丁的做法步驟

• 1、杏鮑菇切大丁；

• 2、放鹽、拌均勻，醃十分鐘左右；

• 3、擠去水分，灑澱粉拌均勻。

• 4、黃瓜去頭尾、切大丁，放鹽醃十分鐘左右。

• 5、油燒至五成熱左右，下菇丁；

• 6、中火，炸兩三分鐘左右撈出；

• 7、油至七八成熱，大火、倒入菇丁；

• 8、炸至表皮約硬後撈出。

• 9、留少許油，放海椒面、花椒粉、孜然粉，小火煎出香味；

• 10、倒入菇丁、瓜丁；

• 11、關火，灑小葱顆、味精和少許鹽拌均勻即可。